卜蜂莲花、华联、永辉爆改 大卖场变身“家场景”

传统超市正在经历一场前所未有的转型浪潮。卜蜂莲花、华联、永辉等大型连锁超市纷纷进入“爆改”阶段，试图通过打造“家场景”来重振旗鼓。

以卜蜂莲花通州店为例，这家曾经的传统大卖场将变身社区Mall，定位为“邻里生活空间”及“家门口的美食地标”。改造后的门店将涵盖精品超市、餐饮、生活服务、儿童娱乐、影院等多种业态，旨在为周边3公里内的居民提供一站式生活服务。这种转型不仅限于商品品类的调整，更是对整个卖场环境的重塑。

华联生活超市也在进行类似的改造。北京多家华联门店已闭店调改，包括商品品类的调整和卖场软装改造。以天通苑店为例，经过升级后于8月9日重新开启试营业，虽然整体卖场环境变化不大，但更换了部分商品供应商，体现了对商品力的重视。

永辉超市则围绕“商品、场景、服务”三大核心开展门店调优。在通州万达店，永辉打造了黄色主题的“新品孵化站”和红色主题的“正品折扣店”。更有趣的是，永辉还结合户外露营等流行趋势，在部分门店推出了“露营烧烤”主题场景布置，利用相关产品及场景元素搭建主题展示，吸引消费者。

物美超市则跨界餐饮，在门店试水“物美大食堂”，提供13元、19.9元两档自助餐选择。这一举措成功吸引了周边社区消费者及工作人群，物美大食堂中关村店在开业初期就实现了单日营业额近2万元的佳绩，并有效带动了卖场客流量的增长。

这些超市之所以纷纷转向“家场景”模式，主要原因在于挖掘社区消费潜力。随着消费场景的多样化，贴近社区和消费者生活方式的门店更能快速响应周边居民的需求。财经评论员张雪峰指出：“许多超市企业转向社区消费，打造贴近社区和消费者生活方式的门店，这类门店通常更能快速响应周边居民的需求，成为传统商超转型的方向。”

然而，这场转型浪潮中，传统零售与新零售的较量也愈发激烈。曾经风靡一时的新零售如今声量渐弱，盒马身陷“被卖”传闻，阿里召回向大润发超市派出的高管林小海，京东七鲜超市一度停止扩张，美团小象则已转向线上，不再开设实体店。相比之下，山姆会员商店、胖东来等从传统零售中脱颖而出的品牌却表现不凡。沃尔玛二季度财报显示，沃尔玛中国实现净销售额46亿美元，同比增长17.7%，其中山姆业态及电商业务表现持续强劲。胖东来2023年以12家门店实现了46亿元的销售额，平均每家门店年销售额高达3.8亿元。

这种对比反映出，无论新老，终究要回归零售的本质，做好连接“人”与“货”的“场”。正如中国企业资本联盟副理事长柏文喜所言：“打造多样场景、强化供应链建设，正是围绕‘人货场’下功夫的表现。差异化场景能够给予消费者独特的体验，而重点改造供应链，可以用自有品牌满足消费者对独家、特色产品的需求，并更好地控制商品质量、提高商品新鲜度。”

“家场景”模式的兴起，不仅为超市提供了新的增长点，也为消费者带来了更丰富多元的购物体验。它不仅满足了消费者的基本购物需求，还延伸到了社交、休闲、娱乐等多个层面，真正实现了“一站式”生活服务。这种模式的成功，无疑将为整个零售业的未来发展提供重要启示。