“处暑先忌姜，一年都健康”！建议：多喝处暑5碗汤，润燥又下火

处暑，二十四节气中的第14个节气，标志着暑热的结束和秋凉的开始。今年的处暑日是8月22日，随着这个节气的到来，天气逐渐转凉，但“秋老虎”的余威仍在。在这个特殊的时节，如何通过饮食调理来适应气候变化，成为许多人关心的话题。

“处暑先忌姜，一年都健康”这句谚语道出了处暑时节饮食的关键。首都医科大学附属北京中医医院肝病科副主任医师李晓玲解释道：“处暑处在夏秋交替、由热转凉的时期。此时，溽热的暑气渐渐消退，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，阳气渐收，阴气渐长，秋气渐起，即便天气炎热，也不像暑夏之季那样熏蒸难耐。”因此，我们需要调整饮食，减少辛辣刺激的食物，以免加重秋燥。

那么，处暑时节应该喝些什么汤来润燥下火呢？以下是5款推荐的汤品：

1. 百合鸭汤：选用百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材，与鸭肉一同炖煮。鸭肉味甘性凉，可以滋阴养胃，缓解阴虚火旺。这道汤不仅味道鲜美，还能起到祛火降燥的作用。

2. 雪梨银耳汤：将雪梨去核切块，与泡发好的银耳一同炖煮。雪梨具有润肺止咳、滋阴清热的功效，而银耳则能滋阴润肺。这道汤清甜滋润，非常适合干燥的秋季。

3. 莲子薏米汤：将莲子、薏米、芡实等健脾养胃的食材与排骨一同煲汤。首都医科大学附属北京中医医院院长刘清泉建议：“在日常饮食上，应以清淡为主，可以用莲子、芡实、薏米、冬瓜等健脾养胃的食药材煲汤煮粥，少吃油腻的肉食，增加粥水等以补充津液，避免秋燥加重。”

4. 乌鸡汤：选用乌鸡、枸杞、红枣等食材炖煮。乌鸡性平味甘，具有滋阴补虚的功效。这道汤不仅能滋补身体，还能提高免疫力，非常适合体质虚弱的人群。

5. 番茄蛋花汤：将番茄切块煮熟，打入鸡蛋搅拌成蛋花。这道汤酸甜可口，既能开胃，又能补充维生素C，有助于提高抵抗力。

除了喝汤，处暑时节的饮食还应注意以下几点：

1. 增酸减辛：多吃山楂、苹果、葡萄、柠檬等酸味食品，少吃辛辣刺激的食物。

2. 补充水分：多喝水补津液，适当食用具有滋阴润燥作用的食物，如粳米、糯米、南瓜、萝卜、蜂蜜、芝麻、百合、银耳、荸荠等。

3. 少吃寒凉：随着天气转凉，应逐渐减少西瓜等大寒瓜果的摄入。

4. 调整作息：早睡早起，争取每天多睡1小时，中午注意午休。

处暑时节，正是我们调整身心，迎接秋天的好时机。通过合理的饮食调理，我们可以更好地适应气候变化，保持身体健康。记住“处暑先忌姜，一年都健康”的古训，让我们一起迎接这个充满希望的季节吧。