碳水化合物摄入时间影响血糖和胰岛素波动，教糖友正确吃“糖”

碳水化合物的摄入时间对血糖和胰岛素水平有着显著影响。一项最新的以色列临床研究发现，与传统的“少吃多餐”相比，一天三餐的饮食模式更有利于控制血糖水平，为糖尿病患者提供了新的饮食管理思路。

这项研究纳入了28例2型糖尿病患者，将他们分为3M饮食组和6M饮食组，进行了为期12周的观察。3M饮食模式的主要特点是：早餐摄入高碳水化合物，午餐适量，晚餐低碳水化合物。具体来说，早餐能量占全天的47%，碳水化合物摄入量占全天的50%；午餐能量占全天的40%，碳水化合物占40%；晚餐能量只占全天的13%，碳水化合物占10%。

研究结果显示，3M饮食模式能够有效控制空腹血糖和夜间血糖水平。连续血糖监测显示，3M组受试者处于血糖异常升高的时间显著减少，每日所需胰岛素总剂量平均减少了26±7单位。一些受试者甚至可以完全停用胰岛素。这种饮食模式还能降低糖化血红蛋白水平，有助于预防心血管疾病等并发症。

对于糖尿病患者来说，正确摄入碳水化合物至关重要。美国糖尿病协会建议，碳水化合物通常应占一天总热量的45-60%。对于大多数1型糖尿病患者，一天的碳水化合物摄入量为150-250克。在一天内合理分配碳水化合物对控制血糖水平有重要影响。

在食物选择方面，应优先选择健康的碳水化合物，如全谷物、蔬菜、水果和豆类。避免摄入过多的精制碳水化合物，如白面包、白米饭和糖果。同时，要注意食物的份量控制。使用餐盘法是一个简单有效的方法：餐盘的一半为非淀粉类蔬菜，四分之一为精益蛋白质，四分之一为碳水化合物。

计算碳水化合物的摄入量也很重要。可以通过查看食品包装上的营养标签、使用食物交换表或参考食物组成成分书来计算。刚开始时，最好使用量杯和食品秤来精确测量食物份量，避免估算带来的误差。

值得注意的是，糖尿病患者的饮食管理应在医生和营养师的指导下进行。每个人的情况不同，需要根据个人的健康目标、口味和生活方式来制定合适的饮食计划。通过合理的饮食管理，糖尿病患者可以更好地控制血糖水平，预防并发症，提高生活质量。