别买黑芝麻糊了，教你在家自制，零添加味道香浓，做一次能放半年

黑芝麻被誉为“超级食物”，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质。每100克黑芝麻含有约520千卡热量，其中蛋白质18.25克，脂肪49.9克，碳水化合物15.8克。它还含有丰富的钙（780毫克）、铁（14.3毫克）和锌（5.1毫克）等矿物质，以及维生素E（35.16毫克）等抗氧化成分。

然而，市面上的黑芝麻糊产品往往添加了糖、防腐剂等成分，不仅营养价值大打折扣，还可能对健康造成不利影响。相比之下，自制黑芝麻糊不仅能够保留更多营养，还能根据个人口味进行调整。

制作自制黑芝麻糊其实非常简单。首先，准备100克黑芝麻和50克糯米。将黑芝麻洗净后晾干，放入锅中用小火炒至金黄色，散发出浓郁香味。同时，将糯米也炒至微黄。然后，将炒好的黑芝麻和糯米放入料理机中，加入适量开水，打成细腻的糊状即可。如果喜欢更甜的口味，可以适量加入一些蜂蜜或红枣。

自制黑芝麻糊的储存也很方便。可以将做好的黑芝麻糊分成小份，放入密封袋中冷冻保存。每次食用时只需取出一份，用热水冲调即可。这样不仅可以延长保质期，还能保持最佳口感。

需要注意的是，虽然黑芝麻营养丰富，但也不宜过量食用。建议每天食用量控制在10克（约2茶匙）左右。同时，由于黑芝麻含有较高的油脂和膳食纤维，消化功能不佳者应适量食用。此外，黑芝麻不宜与富含单宁酸、草酸或植酸的食物一同食用，以免影响营养吸收。

自制黑芝麻糊不仅营养丰富，还能根据个人口味进行调整，是一种健康又美味的选择。不妨尝试在家自制，享受这份来自大自然的馈赠吧。