天津四季酒店被群嘲,“降本增笑”惹的祸？

天津四季酒店近日成为网络热议的焦点。一位博主在社交媒体上分享了自己入住该酒店的经历：花了1600元订房，却只收到三个不新鲜的橘子作为欢迎水果，房间内还存在打扫不彻底的问题。这一事件迅速引发网友热议，天津四季酒店也因此被群嘲。

这起事件折射出当前酒店业普遍面临的困境 - 在经营压力下，许多酒店不得不采取“降本增效”的策略。然而，过度追求降低成本，往往会导致服务质量下降，最终适得其反，演变成“降本增笑”的尴尬局面。

事实上，类似的情况并非个例。有报道称，深圳某五星级酒店为了降低成本，竟然要求将早餐面档的萝卜牛腩改为牛肉沫，饼房食材从进口改为国产。更离谱的是，酒店还要求员工回收循环使用房卡套，甚至精确到“每双拖鞋让供应商便宜一毛多钱”。这种做法虽然短期内可能节省了成本，但长远来看，无疑会损害酒店的品牌形象和顾客体验。

那么，酒店业应该如何在降低成本的同时，保持甚至提升服务质量呢？关键在于关注两个核心指标：坪效和人效。

坪效，即酒店每平方米创造的收入。提升坪效的关键在于充分利用酒店空间，创造更多价值。以贵阳观山湖安珀酒店为例，该酒店巧妙利用早餐厅空间，在晚上变身为法餐厅。这种做法不仅提高了空间利用率，还为酒店带来了额外的收入。数据显示，这家法餐厅在大众点评上获得了4.8分的高评分，人均消费达到千元以上，大大提升了酒店的整体盈利能力。

人效，则是指员工的工作效率。提升人效的关键在于合理分配人力资源，发挥员工的最大潜力。日本星野酒店集团旗下的OMO品牌就在这方面做出了有益尝试。OMO酒店的员工不仅负责日常服务工作，还兼任“Ranger”角色，带领客人探索当地景点。这种做法不仅提高了员工的工作效率，还为客人提供了独特的体验，实现了酒店、员工和客人三方共赢。

然而，值得注意的是，提升坪效和人效并非一蹴而就的过程。它需要酒店管理者具备创新思维和长远眼光，而不是简单地削减成本。正如经济学鼻祖亚当·斯密在《国富论》中所言：“分工之后，工人们勤勉地工作，一天也能生产出12磅针，即每人每天可以制造出4800枚针。”这说明，通过合理分工和提高效率，可以实现整体财富的增加。

对于酒店业而言，真正的“增效”应该是在保证服务质量的前提下，通过创新管理和运营模式，实现经济效益的提升。这需要酒店管理者跳出传统的成本控制思维，转而关注如何创造更多价值。只有这样，才能避免陷入“降本增笑”的怪圈，真正实现可持续发展。

在这个竞争日益激烈的市场环境中，酒店业需要重新思考自己的定位和价值。降低成本固然重要，但提升服务质量、创造独特体验才是赢得顾客青睐的关键。毕竟，对于顾客来说，一个橘子的新鲜程度，可能比酒店的豪华装修更能体现服务的用心程度。在这个细节决定成败的时代，酒店业需要在“降本”和“增效”之间找到平衡，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。