栟茶古镇开发，带火了一只烧饼

栟茶古镇的石板街上，一家名为“一柱楼”的烧饼铺前总是排着长队。这家老字号烧饼铺因靠近一柱楼原址而得名，如今已成为栟茶古镇的网红打卡点之一。这个现象背后，折射出的是古镇旅游开发与传统美食文化的碰撞与融合。

栟茶古镇有着1400多年的历史，曾先后获得“全国重点镇”“全国特色小镇”“全国发展改革试点镇”“中国历史名镇”等荣誉。近年来，栟茶镇以古镇老街为基底，以新兴业态为风向，以“网红古镇”为名片，升级旅游业态，激发市场活力，打造活色生香特色古镇。2018年，栟茶镇总体规划和古镇保护性规划得到江苏省人民政府批复，标志着栟茶古镇项目实现了跨越式推进。

在这样的背景下，“一柱楼烧饼”迎来了新的发展机遇。这种烧饼沿用传统桶炉炭火烤制方法，并添加了虾籽这一海鲜元素，保持酥脆特点的同时，赋予了烧饼独特的鲜香风味。一柱楼主要做虾籽烧饼，体量只有一般烧饼的三分之一大小，定制的虾籽烧饼5块钱一个，普通的3块钱一个。虽然价格不便宜，但依然吸引了众多游客排队购买。

“一柱楼烧饼”的走红，得益于栟茶古镇的旅游开发。古镇开发不仅改善了人居环境，传承了历史文化，还为传统美食提供了展示平台。游客在游览古镇的同时，也能品尝到地道的栟茶美食，这种体验极大地提升了旅游的吸引力。据统计，“五一”期间，17万游客打卡栟茶镇，其中不乏专程来品尝“一柱楼烧饼”的食客。

然而，我们也应该看到，传统美食文化的传承不能仅仅依靠旅游开发。如何在商业化的过程中保持传统美食的本真，如何让当地居民真正受益于旅游发展，这些都是值得思考的问题。栟茶古镇的开发模式提供了一些启示：通过“培育+融合”的方式，为老产业注入新活力，催生新产业、新创意及新业态，推动“水上、岸上、晚上、船上”的文旅全新体验。

“一柱楼烧饼”的走红，是栟茶古镇旅游开发的一个缩影。它告诉我们，传统文化与现代旅游并非对立，而是可以相互促进、共同发展的。在推动旅游发展的同时，我们更应该注重对传统文化的保护和传承，让古镇不仅成为游客的打卡地，也成为当地居民的精神家园。只有这样，古镇的魅力才能历久弥新，传统美食才能代代相传。