买桑椹干，别买到染色的桑葚，牢记“1”点，远离色素桑椹干

桑葚干是一种营养丰富的食品，但市场上存在染色和熏蒸的产品，如何避免买到这些劣质品？记住这三点，就能轻松挑选出最优质的桑葚干。

首先，观察桑葚干的梗。自然晾晒或低温烘干的桑葚干，梗只会稍微变黄。如果梗呈紫色或黑色，很可能是被染色的。其次，将桑葚干泡入水中。染色的桑葚干泡水后颜色会消失，水中形成黑圈，因为使用的色素与水不相容。而未染色的桑葚干泡水后会将整杯水染上颜色，这是花青素溶解的结果。最后，闻味道。硫磺熏蒸过的桑葚干会有刺激性异味。

除了辨别染色和熏蒸，还有一些其他选购技巧。优质桑葚干的颜色应该是均匀的黑紫色，大小均匀完整，没有碎渣。用手抓一把感受干燥度，如果粘在一起说明干燥不足。尝味道时，优质桑葚干应有独特的香甜口感，酸甜适中。

桑葚干的营养价值很高，含有丰富的活性蛋白、维生素、矿物质和花青素，这些营养成分是苹果的5-6倍，普通水果的4倍。它适合多种食用方法，可以直接食用，也可以泡水、煮粥、泡茶或泡酒。

在选购时，还可以注意产地。新疆吐鲁番地区的桑葚干因独特的气候条件 - 日照时间长、昼夜温差大、降雨量少 - 而具有口感和营养优势。但要注意，新疆地区风沙较大，桑葚干可能附着细沙。

总之，选择优质桑葚干不仅能保证食品安全，还能获得更多的营养价值。通过观察梗的颜色、泡水测试、闻味道等简单方法，我们就能轻松辨别出染色和熏蒸的产品，远离有害物质。在享受美味的同时，也为自己的健康把关。