这些食品保鲜膜，你用对了吗？

保鲜膜是现代家庭厨房中不可或缺的物品，但你真的会正确使用它吗？市面上常见的保鲜膜主要分为三种：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）。它们各有特点，使用方法也有所不同。

PE保鲜膜是最常见的类型，具有良好的防水透气性，适合包装新鲜果蔬、冷冻食品等。但由于其透气性好，不适合包装高油脂的食品如糕点、熟食等。PE保鲜膜可以用于冰箱保鲜，但不能用于微波炉加热。

PVC保鲜膜透明性好、粘性高，但热稳定性差，高温下会释放出对人体有害的增塑剂。因此，它不能用于包装肉类、熟食、油脂食品等，特别是不能在高温条件下使用。目前，PVC保鲜膜主要用于常温下包装蔬菜和一些农产品。

PVDC保鲜膜具有良好的保鲜性能，能有效防止水分蒸发，适用于肉类、熟食、火腿等食品的包装保鲜。它的使用温度范围较广（-60℃至140℃），既可用于冰箱保鲜，也能用于微波炉加热。不过，PVDC保鲜膜的成本较高，市场占有率相对较低。

在使用保鲜膜时，有几个关键点需要注意：

首先，不要将保鲜膜直接接触高温食物。无论是哪种材质的保鲜膜，只要直接接触温度超过60℃的热食，就容易释放出有害物质。因此，食物应该先放凉再用保鲜膜覆盖。

其次，避免保鲜膜直接接触高油脂食物。起士、火腿、香肠等高油脂食物，均不能直接接触保鲜膜，以免溶出塑化剂。

第三，使用深的容器。无论使用哪种材质的保鲜膜，都应该让保鲜膜距离食物至少2厘米，避免直接接触。

此外，还有一些关于保鲜膜的常见误解需要澄清：

1. 保鲜膜不会加速细菌繁殖。食物中的细菌主要来自食物本身，而保鲜膜的作用是抑制细菌生长，而不是释放或滋生细菌。

2. 合格的保鲜膜是安全的。只要符合相关国家标准的产品，就不会对健康造成危害，更不会致癌。

3. 并非所有食物都适合用保鲜膜。例如，苹果、梨、油菜等用保鲜膜保鲜，可以增加维生素C等营养素；而萝卜、豆角等用保鲜膜保鲜，营养损失反而很大。

最后，给大家几个实用的保鲜膜使用建议：

1. 选购时注意查看产品包装上的材质标识，根据需要选择合适的保鲜膜。

2. 避免使用保鲜膜加热食物，尤其是含油脂的食物。

3. 从超市买回的包有保鲜膜的果蔬，要彻底清洗后再食用。

4. 保鲜膜主要用于短时保鲜，不宜长时间贮存食物。

正确使用保鲜膜，不仅能延长食物的保鲜期，还能确保食品安全。希望这些小贴士能帮助大家更好地使用保鲜膜，享受健康美味的生活。