记忆中的化州！再回化州，你要去哪里玩 要吃啥？

化州，这座位于广东省西南部的城市，不仅以其悠久的历史和丰富的文化而闻名，更以其独特的美食吸引着无数游客。当你踏上这片土地，不妨跟随我们的脚步，来一场舌尖上的化州之旅。

化州拖罗饼传承千年非遗技艺

我们的旅程从化州最负盛名的美食——拖罗饼开始。这种饼的制作技艺可以追溯到唐代贞观年间，至今已有超过1300年的历史。相传，化州城内一名叫罗兴的男子，每天担着自制的酥饼沿街叫卖，久而久之，人们便将这种饼称为“拖罗饼”。2012年，化州拖罗饼制作技艺入选广东省第四批非物质文化遗产名录。

漫步在化州的街头，你可能会遇到一位正在制作拖罗饼的师傅。只见他熟练地将优质面粉和白糖混合，再加入上乘的椰丝和伍仁作为馅料。经过精心烘焙，一个个金黄酥脆的拖罗饼便呈现在你面前。轻轻咬上一口，椰丝的清香与饼皮的酥脆完美融合，让人回味无穷。

白切鸡香油鸡展现化州烹饪精髓

离开繁华的市区，我们来到一处宁静的农庄。这里，化州白切鸡正等待着你的品尝。化州白切鸡，又名香油鸡，始创于清末民初，是粤菜系中的佼佼者。精选的走地鸡经过文火慢煮，再用特制的香油调味，皮脆肉嫩，入口即化。

在享用美食的同时，不妨欣赏一下周围的田园风光。绿油油的稻田，悠闲散步的鸡群，构成了一幅和谐的乡村画卷。这正是化州白切鸡之所以美味的秘密——优质的食材，加上精湛的烹饪技艺，才能成就如此美味。

清汤牛杂融合传统与养生智慧

夜幕降临，我们来到化州最热闹的夜市。这里，化州清汤牛杂的香气扑鼻而来。这种美食始创于清朝咸丰年间，用大铁锅装满清水及牛杂，配以白芷、八角、丁香等药材细炖而成。汤色清澈，牛杂香而不腻，一口下去，仿佛能感受到化州人民的智慧结晶。

品尝着清汤牛杂，你可以感受到化州人民对美食的热爱和对健康的追求。正如当地人所说，吃清汤牛杂有明目、健脾、养肝、益胃、补肾、强筋等作用。这不仅是一道美食，更是一种养生之道。

簸箕炊橘花糕展现化州文化底蕴

在化州的旅程即将结束之际，不妨尝试一下化州的传统小吃——簸箕炊和橘花糕。簸箕炊是一种用竹篾编制的小簸箕蒸制而成的米粉，配上秘制香油、芝麻和生蒜蓉，软滑弹牙，香气四溢。而橘花糕则将化州特产化橘红的花朵融入糕点中，既有美食的口感，又有药材的功效。

品尝着这些传统美食，你仿佛能感受到化州悠久的历史和深厚的文化底蕴。每一道美食背后，都蕴含着化州人民的智慧和对美好生活的追求。

化州，这座充满魅力的城市，不仅有令人垂涎的美食，更有令人流连忘返的风景。从历史悠久的拖罗饼，到清新可口的白切鸡，再到养生滋补的清汤牛杂，每一道美食都是化州文化的缩影。当你踏上归途，相信化州的美食和美景，都会成为你心中最美好的回忆。