柳州特产可不止螺蛳粉！还有这个非遗美食，你吃过吗？

柳州，这座以螺蛳粉闻名的城市，，其实还藏着许多鲜为人知的非遗美食珍宝。让我们一起走进柳州的美食世界，探索那些承载着深厚文化底蕴的非遗美食。

侗寨厨娘油茶馆展现侗族饮食文化

在柳州三江侗族自治县，有一家名为“侗寨厨娘油茶馆”的非遗美食体验店。这里不仅是一家餐厅，更是一个展示侗族饮食文化的窗口。侗族打油茶是自治区级非物质文化遗产项目，三江油茶香气扑鼻、鲜美可口，不仅美味，还有御寒防病、提神醒脑的功效。

侗寨厨娘油茶馆不仅提供传统的三江油茶，还有香煎金边稻田鱼、侗家五宝等特色菜品。这些美食不仅展现了侗族独特的饮食文化，更是侗族人民智慧的结晶。

柳州云片糕制作技艺传承百年

柳城云片糕是柳州另一项引以为傲的非遗美食。这种历史悠久的糕点自清朝乾隆年间就开始生产，以“片薄如纸、色白如雪、品质细腻、口感香甜”而闻名遐迩。2012年，柳城云片糕制作技艺被列入自治区级非物质文化遗产保护项目名录。

制作云片糕的过程复杂而精细，包括炒米、磨粉、陈化制作、湿糖、提炼猪板油、拌粉、入模成型、切片、包装等工序。其中，老师傅用板斧切片的技艺更是令人叹为观止，片片薄如纸张，堪称“鬼斧神工”。

融安芙蓉酥制作技艺列入非遗

在融安县，有一道名为“长安芙蓉酥”的传统美食。这种酥点从清朝流传至今，凝聚了古往今来的厨房智慧。2016年12月，长安芙蓉酥制作技艺被列为自治区第六批非物质文化遗产代表性项目。

长安芙蓉酥不受时令限制，一年四季皆可制作，远近闻名。它的文化底蕴丰厚，是融安县饮食文化的重要组成部分。在大三元酒家，游客不仅可以品尝到地道的芙蓉酥，还可以亲自体验制作过程，感受这项非遗技艺的魅力。

柳州非遗美食承载深厚文化底蕴

柳州的非遗美食远不止这些。从侗寨的油茶到柳城的云片糕，再到融安的芙蓉酥，每一道美食背后都蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的制作技艺。这些非遗美食不仅是柳州人的骄傲，更是中华饮食文化的重要组成部分。

下次来到柳州，不妨放慢脚步，走进这些非遗美食体验店，品尝那些承载着历史和文化的美食。相信你会发现，柳州的美食世界远比想象中更加丰富多彩。