板面到底是哪里起源的，是安徽还是河北还是河南？

板面，这道广受欢迎的面食，在中国多个地区都有着深厚的根基。然而，关于板面的起源地，却存在着不小的争议。 安徽太和县和河北石家庄都声称自己是板面的发源地 ，那么真相究竟如何？

安徽太和县是板面起源的有力竞争者。 太和板面属于徽菜系 ，以其爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而闻名。据传，太和板面起源于东汉末年，与三国时期的张飞将军有关。太和县旧县镇大张村被誉为“板面村” 太和县旧县镇大张村被誉为“板面村” 24年，安徽省烹饪协会将太和县命名为“太和板面之乡”。太和县政府也在积极推动板面产业的发展，预计板面行业年营业收入在40亿元以上，全国板面店数量超10万家。

然而，河北石家庄同样有着深厚的板面文化。虽然 石家庄的板面被称为“安徽牛肉板面” ，但其味道和做法已经与安徽原版有所不同。石家庄的板面以牛肉为主料，配以卤蛋、丸子、豆皮等，形成了独特的风味。据河北新闻网报道，板面在上世纪80、90年代随着安徽阜阳人北上打工而传入石家庄，并在此生根发芽。如今， 石家庄的板面店数量众多，甚至超过了兰州拉面 。

值得注意的是，板面在不同地区的演变体现了中国饮食文化的融合与创新。太和板面原本是用羊肉制作的，而石家庄的板面则以牛肉为主。这种变化不仅反映了当地人的口味偏好，也体现了板面文化的适应性和包容性。

无论是安徽太和还是河北石家庄，板面都已经成为了当地文化的一部分。太和县通过举办板面产业展示推广活动、制作宣传片等方式，不断扩大“太和板面”的品牌影响力。而石家庄则在努力打造本地知名餐饮品牌，推动餐饮业的创新发展。

板面的起源之争或许永远不会有定论，但这并不影响我们欣赏和享受这道美食。无论是在安徽太和还是河北石家庄，板面都以其独特的魅力吸引着食客。它不仅是一道美食，更是一种文化的载体，承载着地方特色和历史记忆。在未来，我们期待看到板面文化在更多地区的传播和发展，为中国的饮食文化增添更多色彩。