长白山的人参到底怎么分类，怎样去区分好坏，看完你就全明白了

发布时间：2024-09-18

长白山人参被誉为“百草之王” ，其珍贵程度不言而喻。然而，对于普通消费者来说，如何在琳琅满目的人参产品中挑选出真正的长白山人参，又该如何正确食用以发挥其最大功效，却是一个不小的挑战。

长白山人参的分类方法及特点

长白山人参的分类方法主要有三种：按产地、按生长环境、按加工方法。

按产地分类，长白山人参主要产自吉林省长白山区，包括抚松县、靖宇县等14个县（市）。这些地区独特的地理环境和气候条件，造就了长白山人参独特的品质。

按生长环境分类，长白山人参可分为野山参、移山参和园参。其中，野山参最为珍贵，生长在海拔1000-2000米的原始高山森林中，生长周期长达15年以上。移山参的效力介于野山参和园参之间，而园参则是人工种植的。

按加工方法分类，长白山人参主要有生晒参、红参和白糖参。生晒参是将鲜人参洗净后晾干或烘干制成，红参则是将鲜人参蒸煮后制成，而白糖参则是将浆气不足、体形欠佳的鲜人参经水烫、糖浸后再干燥制成。

要辨别长白山人参的优劣，可以从以下几个方面入手：

看年份：真正的野山参年份较长，可以通过观察芦碗（人参地上部茎叶逐年更生残留的疤痕）来大致判断。但需要注意的是，不能单纯依靠数芦碗来判断年份，因为不同类型的芦碗代表的年份不同。
看外观：好的人参外观完整，参须齐全。如果人参的外观看不出明显的条形，可能是次级品制作的。
看质地：优质的人参质地坚硬，不易折断。如果用手纸一掐就断或比较软，说明生长时间短，营养价值不高。
看干燥度：优质的人参应该是比较干燥的。如果选择的是非正规途径购买的人参，在干燥度方面需要仔细检查。

长白山人参的功效主要体现在以下几个方面：

长白山人参适用于身体虚弱者、气血不足者、神经衰弱者等人群。现代中医研究还发现，人参更适用于常患感冒人群、亚健康人群、冠心病糖尿病胃病人群、脑力工作者记忆力减退人群、肿瘤患者艾滋病患者、接触放射线的医生及长期用电脑人群等。

长白山人参的食用方法多种多样，可以切片含服或直接嚼食，也可以研面吞服。此外，还可以泡酒、水煎服、煲汤、泡水喝，甚至可以与各类蔬菜一起烹制煎炒、炝拌、腌制咸菜。

需要注意的是，《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》规定，每日服用人参（干品）不大于3克，即鲜品不大于10克。对于野生人参，成人每日用野生人参干品不能超过0.3克，鲜品1克。15年以上野山参用量每日干品1克，鲜品3克。

此外，服用人参时还有一些禁忌，如不宜与含有藜芦、五灵脂的药品同服，不宜用铁锅蒸煮烹制等。

总的来说，长白山人参虽然珍贵，但只要我们掌握了正确的识别和食用方法，就能在日常生活中充分利用这一大自然的馈赠，为我们的健康保驾护航。