【收藏】700+种食物含钾量一览表，请查收！

钾是人体必需的矿物质之一，参与糖、蛋白质和能量代谢，维持细胞内外液的渗透压和酸碱平衡，保持神经肌肉的兴奋性，以及维持心肌功能。人体内的钾主要来源于食物，而肾脏是调节钾平衡的主要器官。

在日常饮食中，许多食物都含有丰富的钾元素。以蔬菜为例，每100克可食部中，菠菜含钾约558毫克，土豆含钾约502毫克，而香蕉更是高达358毫克。在水果中，除了香蕉，牛油果（每100克含钾约588毫克）和哈密瓜（每100克含钾约264毫克）也是钾的良好来源。值得注意的是，干豆类如黑豆（每100克含钾约1391毫克）和绿豆（每100克含钾约787毫克）的钾含量远高于新鲜蔬菜和水果。

然而，不同人群对钾的需求存在差异。对于健康成年人来说，每日推荐的钾摄入量为2000-4000毫克。但对于肾功能不全的患者，过量摄入钾可能导致高钾血症，严重时甚至危及生命。因此，这类患者需要严格控制饮食中的钾摄入量。南方医科大学南方医院临床营养科医师李佩仪建议，肾病患者应避免食用高钾食物，如干豆类、菌藻类、坚果等，而选择低钾食物，如冬瓜、西瓜、苹果等。

对于普通人群，合理摄入钾有助于降低血压，预防心血管疾病。一项发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究显示，每天摄入4.7克钾（约4700毫克）可使收缩压降低4.4毫米汞柱，舒张压降低2.5毫米汞柱。这相当于减少了16%的中风风险和11%的心血管疾病风险。

要合理摄入钾，我们可以采取以下措施：首先，增加新鲜蔬菜和水果的摄入量，尤其是绿叶蔬菜和柑橘类水果。其次，选择低加工的食品，因为加工过程可能会去除部分钾元素。最后，注意烹饪方法，如将蔬菜浸泡或煮沸后再食用，可以减少钾的摄入量。

总的来说，钾在维持人体健康中扮演着重要角色。通过了解不同食物的含钾量，并根据自身情况合理安排饮食，我们可以更好地利用这一营养素，为健康保驾护航。在日常生活中，不妨多关注食物的营养成分表，做一个明智的“钾”人。