广东美食看佛山，佛山这七道美食，外地人也仅吃过其中的5种

佛山，这座被誉为“武术之乡”的城市，同样也是美食爱好者的天堂。作为粤菜的重要发源地之一，佛山的美食文化源远流长，其菜肴以选料讲究、烹饪精细、口味清淡鲜美而著称。今天，让我们一起探索佛山最具代表性的七道美食，感受这座城市的独特魅力。

顺德双皮奶香滑可口享誉全国

顺德双皮奶是佛山最负盛名的甜品之一。这道甜品制作工艺独特，需要严格控制时间和温度，才能做出既有鸡蛋香味又有奶香味的双皮奶。成品细腻柔滑，比布丁更软绵，吃完唇齿留香。顺德双皮奶不仅在当地广受欢迎，还成为了广东乃至全国的知名美食。

柱侯鸡百年名菜彰显粤菜精髓

柱侯鸡是佛山的传统名菜，已有近百年历史。这道菜选用雌鸡和柱候酱为主要原料，鸡肉鲜嫩多汁，柱候酱的甜香味浓郁，骨软肉滑，豉味浓郁。柱侯鸡的成功在于其独特的调味方法，将鸡肉的鲜美与酱料的香甜完美结合，展现了粤菜注重原汁原味的精髓。

盲公饼独特口感传承百年技艺

盲公饼是佛山的一道特色名点，起源于清代嘉庆年间。这道点心的主料包括糯米粉、芝麻、猪肉、糖和花生等，口感甘美酥脆，美味可口。盲公饼的制作工艺独特，需要经过精心的调配和烤制，才能达到外酥里嫩的效果。这道点心不仅在佛山本地受欢迎，还远销海外，成为了佛山美食的代表之一。

佛山扎蹄百年传承彰显精湛技艺

佛山扎蹄是佛山的传统名菜之一，已有近百年历史。这道菜选用猪蹄膀为主料，经过刺破皮肉、腌制和烧制而成。扎蹄肉质酥烂，口感香醇，皮脆肉嫩。佛山扎蹄的成功在于其独特的制作工艺，将猪蹄的鲜美与调料的香味完美结合，展现了粤菜注重烹饪技巧的特色。

石湾鱼腐金黄鲜嫩彰显地方特色

石湾鱼腐是佛山石湾的一道地方名菜，以鲜蛋和鲮鱼肉为主要原料，经过油炸而成。成品色泽金黄，入口干香，滑嫩爽口，风味独特。石湾鱼腐的制作工艺独特，需要将鲮鱼肉打至起胶，再加入生粉和鸡蛋清搅拌，最后油炸至金黄色。这道菜既可作为主菜，也可作为汤料，是佛山美食中不可或缺的一道。

均安煎鱼饼鲜美弹牙彰显匠心独运

均安煎鱼饼是顺德的一道地方名点，以鲮鱼肉为主要食材，搭配腊肠粒和马蹄粒制作而成。煎好的鱼饼呈金黄色，甘香爽滑，咬着吃有弹性，鲜美可口。这道菜的制作工艺独特，需要将鲮鱼肉打至起胶，再加入各种配料搅拌均匀，最后煎至金黄色。均安煎鱼饼的成功在于其独特的口感和鲜美的味道，成为了顺德美食的代表之一。

九江煎堆外酥内软寓意美好祝愿

九江煎堆是佛山市南海区九江镇的一道特产美食，有着悠久的历史。这种小吃主要是用糯米粉、花生仁、白芝麻、桔饼等原料制成，扁圆形，皮薄馅精，入口甘香酥化，松脆。九江煎堆在唐朝时期曾是宫廷中的食品，清朝时进行了改良，成为了“九江三件宝”之一。这道小吃不仅口感独特，还寓意着“长长久久，步步高升”，成为了佛山美食文化中不可或缺的一部分。

佛山的美食文化源远流长，其菜肴以选料讲究、烹饪精细、口味清淡鲜美而著称。从双皮奶到九江煎堆，每一道美食都承载着佛山人的智慧和匠心。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更成为了佛山文化的重要组成部分。无论是本地居民还是外地游客，都能在这些美食中感受到佛山的独特魅力。