江苏碳水第一狠城，鲜美不输江南，豪气称霸北方！

江苏最年轻的城市，饮食南北融合
大闸蟹、煎饼、糁汤、擀面皮、水煮羊肉，这些美食让你第一反应可能是江南、华北、中原和西北的特产，怎么会同处一地？不用疑惑，这是江苏北部的一座小城——宿迁。

在江苏十三地级市中，宿迁是最年轻的一个，但丰富的文化底蕴丝毫不逊色于其他城市。
悠久的历史和独特的地理位置，成就了宿迁文化饮食的多样性。

混搭风味的宿迁美食
宿迁位于江苏省北部，地处徐州、连云港和淮安的中心位置，虽然位处南方省份，但却坐落在淮河以北。
在这里，清晨的一碗热气腾腾的糁汤，再配一杯白酒，成为不少人一天的美好开始。

宿迁的煎饼，风格与山东类似。
午餐时间，一张能卷万物的煎饼就能解决问题，而转身便能看到车轮饼、山楂糕和乾隆贡酥，让人恍惚间仿佛置身江南水乡。

宿迁的两湖三河穿城而过 ，再加上暖温带季风气候，赋予了宿迁丰富的湖鲜资源，不论是洪泽湖大闸蟹还是天岗湖的银鱼，宿迁的鲜美程度可以说是傲视全江苏。

豪气与柔情的宿迁美食哲学
煎饼摊鸡蛋、麻酱擀面皮、地锅鸡贴饼子……宿迁在饮食上颇具北方人的豪气，又融合了南方的精细。
宿迁人的饮食主要以面食为主，因为它们的农作物也与北方相似，主要种植小麦、玉米、大豆等。

秋收季节，宿迁的小麦、玉米、大豆主导了这座城市的饮食特色。
这里的烙饼——穿城大饼，不同于南方的又脆又薄，也不是西北的酥香。
凭借自带的微甜口感，穿城大饼征服了众多食客。

煎饼卷万物与擀面皮的无缝对接
宿迁的煎饼，不仅能卷大葱，还能包万物，成为当地游子魂牵梦萦的记忆。
妈妈用粗杂粮“腾”出的煎饼，抹上自制的“葱花油盐”或家常的酱炒鸡蛋，是宿迁人独有的童年记忆。

宿迁人同样对擀面皮情有独钟，香辣酱汁配上筋道的面皮，在夏天来一碗，既消暑又解馋。

糁汤和白洒的豪气早餐
宿迁的糁汤与许多地方的糁汤相似，但融入了独有的宿迁风味。
牛肉锅贴是糁汤的最佳搭档，一碗糁汤配一杯白酒，是宿迁人御寒的早餐传统，体现了宿迁美食的豪气。

湖鲜的豪横与柔情
宿迁不仅是“碳水脑袋”，还对湖鲜有着深厚的情怀。
初夏时节，清蒸的两湖三白（白鱼、白条虾和银鱼）和夜宵必备的小龙虾，都是宿迁湖鲜的代表。

宿迁，位于南北交界，拥两大淡水湖和三条河流，赋予了这座城市丰富的湖鲜资源。
银鱼、草鱼、青虾、胖头鱼，以及即将上市的小龙虾和金秋的大闸蟹，构成了宿迁湖鲜的美味盛宴。

天岗湖银鱼的鲜美
宿迁的天岗湖银鱼被誉为“鱼中人参”。
与苏南地区做法不同，宿迁的人喜欢制作银鱼羹，仅加一点盐和胡椒粉，便能最大程度地激发食材的鲜美。

宿迁，集南北之大成，侠骨柔情并存。
银鱼炒蛋和银鱼羹是宿迁人最爱的湖鲜美食，展现了这座城市对湖鲜美味的独特追求。

宿迁不仅有天岗湖和洪泽湖，北部的骆马湖也是湖鲜的重要来源。
胖头鱼、草鱼、青虾，借助骆马湖清冽甘甜的水煮成的汤，鲜美程度令人赞叹。

洪泽湖大闸蟹的清甜
苏州的阳澄湖大闸蟹，蟹黄醇厚，可以说是人间美味，但洪泽湖大闸蟹的肉质则以清甜著称。
剥出雪白的蟹肉，不需蘸醋便能展现出极致的鲜甜。

霸王别鸡：宿迁的侠骨柔情
宿迁，一座充满侠骨柔情的城市 ，中国酒文化的发源地之一，乾隆皇帝称其为“第一江山好去处”，还是西楚霸王项羽的故乡。
这份独特的气质，也反映在宿迁人的餐桌上。
比如“霸王别鸡”，最初起源于徐州，鸡、鳖同炒，是宿迁“侠骨柔情”的代表。

豪横与柔情并存的宿迁饮食
新袁羊肉，横霸一方，不仅四季皆宜，而且做法众多，多达30多道羊肉菜肴，堪比苏式面的浇头，丰富多样，天天不重样。

新袁羊肉菜品众多，而黄狗猪头肉则是豪气与柔情的完美结合。
大块猪头肉用大锅烧制而成，酱油采用古法秘方，入口丝滑，肥而不腻，其细腻程度堪比南方精致菜肴。

宿迁的花式点心
宿迁美食豪气外表下，藏着苏南美食的温软。
不仅有豪气的车轮饼，还有丁家汤包、水晶山楂糕、乾隆贡酥和归仁绿豆饼等各种精致点心。

车轮饼香酥外皮，内馅儿“爆浆”，甜到心坎儿。
宿迁的小吃丰富多样，牛肉锅贴配糁汤是传统组合，还有各种精致点心，既展示了宿迁的豪气，也显现了宿迁柔情的一面。

这座“不南不北”的城市，集南北之大成，侠骨柔情并存。
丰富的自然馈赠，造就了宿迁人的豪爽与温和，更造就了宿迁饮食的多样与美味。

宿迁，集南北之大成，侠骨柔情并存。