如何把歇业保护用到极致，守住最佳优势？原创小帅外卖运营 今天

外卖平台的歇业保护政策近期引发了广泛关注。美团和饿了么相继推出针对疫情中高风险地区餐饮商户的佣金减免和特殊歇业保护机制，这一举措看似是对商户的让利，实则折射出平台与商户之间复杂的利益关系和博弈。

歇业保护政策的出台，源于疫情对外卖行业的巨大冲击。根据美团财报，2021年前三季度，美团外卖单笔外卖订单均价为49.1元，而2019年时这一数字尚为45元。订单量激增的同时，商户的利润空间却被不断压缩。一位经营数十家餐馆的餐饮企业创始人谢雨表示：“这两年扣点涨了两波下来，外卖业务已经不赚钱了。”

在这种情况下，平台推出歇业保护政策，无疑是对商户的一种安抚。然而，这种“让利”是否真的能够解决商户的困境？事实上，歇业保护政策更多是一种权宜之计，难以从根本上改变平台与商户之间的利益分配格局。

从长远来看，歇业保护政策可能会加速外卖行业的洗牌。一方面，大型连锁品牌凭借规模优势，能够更好地应对平台的收费政策；另一方面，一些小型商户可能会因为难以承受高昂的平台费用而被迫退出市场。这种趋势可能会进一步加剧平台的垄断地位，同时也可能导致外卖菜品的同质化。

值得注意的是，歇业保护政策的出台，也反映了平台企业在面对政策压力时的应对策略。2022年2月18日，国家发改委等部门印发了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，其中明确提出要引导外卖平台下调服务费标准。在此背景下，美团和饿了么推出歇业保护政策，既是对政策要求的响应，也是对自身商业模式的一种调整。

然而，歇业保护政策的实施效果仍有待观察。有业内人士指出，平台的优惠政策往往存在一定的“保留”，并非直接整体降佣，而是面向受疫情影响困难商家的定向帮扶。这种做法虽然能够在短期内缓解商户的压力，但难以从根本上解决平台与商户之间的矛盾。

展望未来，外卖行业的健康发展需要多方共同努力。平台企业需要在追求利润和维护生态平衡之间找到平衡点；商户则需要提升自身的运营能力和盈利能力；而监管部门则需要制定更加公平合理的政策，为行业发展创造良好的环境。

歇业保护政策的出台，虽然暂时缓解了平台与商户之间的矛盾，但并未从根本上解决外卖行业的结构性问题。只有各方共同努力，才能推动外卖行业实现可持续发展，真正实现平台、商户和消费者的多方共赢。