温岭当地最具特色的餐厅，许多的明星都慕名前往

在浙江温岭的海边小镇石塘，有一家名为“石塘人家”的土菜馆，被誉为当地美食的“天花板”。这家餐厅不仅吸引了众多本地食客，更让不少明星慕名而来，只为一尝正宗的渔家风味。

石塘人家的老板阿福，是一位有着34年海鲜料理经验的行家。他出身渔民世家，15岁便开始跟随母亲制作温岭小吃“嵌糕”，之后又出海捕鱼，从老渔民那里学到了许多烹饪海鲜的技巧。19岁时，阿福回到岸上，从母亲的小吃摊做起，一步步积累，最终在1999年拥有了自己的餐厅。

石塘人家的招牌菜之一是鱼羹。选用新鲜的鮸鱼，切成1厘米宽的鱼肉条，裹上一层薄薄的红薯粉，再用大火快煮。这样烹制的鱼羹，鱼肉Q弹鲜嫩，锁住了鱼肉的鲜美，一口咬下，鲜香四溢。正如阿福所说：“这个季节鮸鱼做鱼羹最好吃，但适合做鱼羹的鱼还有很多，比如鲳鱼、鳗鱼、鲈鱼等，食材不同，烹调方法相同。”

另一道必尝的菜品是鱼面。温岭的鱼面实际上是用鱼肉做成的面条。阿福介绍道：“渔民家最常见的食材就是鱼。”他们将海鳗处理干净后，拌上少许红薯粉，用擀面杖慢慢敲打，直到鱼肉和红薯粉完全融合。敲好的鱼饼煎熟后切成面条状，再与白菜一起煮成汤。这道鱼面汤色泽清透，香气浓郁，鲜味十足，完美展现了温岭渔民的智慧。

石塘人家的地理位置得天独厚。它位于白岭头路77号，毗邻石塘镇的海鲜批发市场。阿福与当地渔民关系密切，每当新鲜渔获上岸，渔民们都会优先通知他去挑选。一位渔民曾说：“他总是把船上顶好的海鲜留给阿福，因为他那里最懂石塘土菜，‘好东西卖给他不委屈。’”

与其他温岭知名餐厅相比，石塘人家的独特之处在于其对传统渔家菜的坚持和创新。例如，海珍豆面这道菜，主料是红薯粉丝，辅以自晒的虾干、鱼干、墨鱼干等干海鲜，以及香菇、荷兰豆等。看似简单的食材组合，却在烹饪过程中碰撞出“绚丽火花”，成为石塘镇餐桌上最有地位的一道菜。

石塘人家的魅力不仅在于其美食，更在于它所承载的渔家文化和生活气息。从阿福的故事中，我们可以感受到他对家乡美食的热爱和坚持。正如一位食客所言：“这里的每一道菜，都仿佛能让人闻到大海的味道，感受到渔民生活的智慧。”

对于那些想要品尝正宗温岭渔家菜的食客来说，石塘人家无疑是最佳选择。无论是本地居民还是远道而来的明星，都能在这里找到属于自己的美味记忆。正如阿福所说：“石塘名菜，山粉连块。”这不仅是对石塘人家菜品的概括，更是对温岭渔家文化的生动诠释。