万店之后，瑞幸咖啡的门店数预计再破规模

瑞幸咖啡的扩张速度令人咋舌。从2023年6月突破1万家门店，到2024年7月达到2万家，仅用了13个月时间。这意味着平均每天有近25家新门店开业，刷新了中国连锁咖啡品牌的扩张纪录。

这种“闪电战”式的扩张策略为瑞幸带来了显著的营收增长。2024年第二季度，瑞幸的总净收入达到84.03亿元人民币，同比增长35.5%，创下历史新高。然而，快速扩张也带来了新的挑战。

最直接的影响是门店之间的“内卷”。据极海品牌监测的数据，截至2024年7月31日，瑞幸47%的门店属于“加密门店”，即周边500米范围内有其他同品牌门店。门店之间的平均最短距离仅为403米。这种密集布局虽然提高了市场占有率，但也导致了单店销售额的下滑。

瑞幸的加盟商们首当其冲感受到了这种压力。一位加盟商透露，现在新开一家瑞幸门店至少需要投入50万至80万元，但回本周期比以前更长了。另一位加盟商则表示，不管是加密还是9.9元价格战，都会影响回本周期，主要看单量。

面对这些挑战，瑞幸正在通过多种方式来应对。在产品方面，瑞幸持续推出创新产品。仅2024年第二季度就推出了30款新品，包括椰皇拿铁、柠C美式等。其中，轻咖柠檬茶首周销量就突破了508万杯。

在供应链方面，瑞幸加大了投入。上半年，瑞幸在云南保山和江苏昆山相继建成并投产鲜果处理加工厂和烘焙基地。特别是昆山烘焙基地，采用了全球尖端智能设备，实现了从生豆处理到仓储物流的全流程高效自动化生产。

此外，瑞幸还加强了与全球优质产区的合作。今年6月，瑞幸在巴西副总统的见证下，签署了采购意向书，计划到2025年底从巴西采购约12万吨咖啡豆。

尽管如此，瑞幸未来的扩张步伐可能会有所放缓。据晚点LatePost援引久谦中台的观点，瑞幸今年一季度大量开店是为夏季旺季做准备，预计未来开店增速将放慢，因为加盟商门店利润承压。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，国内咖啡市场竞争已经进入拉锯战阶段，国内外咖啡品牌都加入了低价竞争，同时茶饮市场的快速增长也对咖啡品类造成了侧面挤压。在这种情况下，瑞幸虽然面临挑战，但整体表现依然强劲，展示了其强大的发展势能。

瑞幸的快速扩张策略无疑为中国咖啡市场注入了新的活力，但也带来了新的挑战。未来，瑞幸如何在扩张速度和门店质量之间找到平衡，如何在激烈竞争中保持优势，将是其面临的重要课题。