新会陈皮：广产为胜名广皮，陈久者良名陈皮

新会陈皮，这个被誉为“广产为胜名广皮，陈久者良名陈皮”的地理标志产品，正在经历一场传统与现代的碰撞与融合。作为广东省江门市新会区的特产，新会陈皮不仅是一种中药材和调味品，更是一种承载着深厚文化底蕴的地理标志产品。

新会陈皮的独特之处在于其“广产”与“陈久”的辩证关系。所谓“广产”，是指新会陈皮的种植范围广泛，覆盖了新会区的会城、三江、大泽等十二个街道办、镇和管委会。这种广泛的种植范围为新会陈皮提供了充足的原料供应，也为当地经济发展注入了强劲动力。2022年，新会陈皮全产业链总产值已达190亿元，位居“中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100”首位。

然而，新会陈皮的价值不仅仅在于其广泛的种植，更在于其“陈久”的品质。根据新会陈皮的国家标准，必须是采制新会的柑皮以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。这种“陈久”的要求，使得新会陈皮在漫长的岁月中不断沉淀，最终形成其独特的品质和风味。

新会陈皮的制作工艺堪称精湛。从采果到开皮，再到晾晒、反皮、晒制，每一步都严格遵循传统工艺。特别是在开皮环节，要求使用正三刀或对称二刀法，严格保证柑皮的完整性。这种传统工艺不仅保证了新会陈皮的品质，也传承了悠久的制作技艺。

在陈化过程中，新会陈皮更是经历了时间的洗礼。经过三年以上的自然陈化，新会陈皮的表面颜色开始转色，气味开始变味，香味慢慢飘溢出来。这种漫长的陈化过程，正是新会陈皮“陈久者良”的体现。

然而，随着时代的变迁，新会陈皮产业也在不断寻求现代化发展。以丽宫食品为代表的龙头企业，不仅在种植环节严格把控品质，还在晒制、仓储等环节引入现代化设施。例如，丽宫食品建立了5000平米的玻璃光棚用于陈皮的晒制，这是目前为止全国最大的生晒棚。同时，他们还研发了以不锈钢网箱进行陈皮的存放，有效解决了陈皮透气性的问题。

新会陈皮产业的现代化发展不仅体现在生产环节，更体现在品牌建设和市场营销上。新会区依托新会陈皮证明商标，打造了新会陈皮数字化溯源管理系统，采集了全区9377家新会柑种植户、面积13.9万亩新会柑种植地块和2092家区内新会陈皮经营主体信息。这种数字化管理不仅强化了品牌保护，也为消费者提供了透明可追溯的产品信息。

展望未来，新会陈皮产业正朝着更高的目标迈进。新会区提出，将通过建溯源、补链条、强龙头、提品质、创品牌、扩营销等措施，推动新会陈皮全产业链总产值早日突破500亿元，努力向“中国陈皮之都”目标迈进。这种既传承传统又拥抱现代的发展策略，无疑将为新会陈皮产业注入新的活力。

新会陈皮，这个承载着千年文化的地理标志产品，正在传统与现代的碰撞中焕发出新的生机。它不仅是一种产品，更是一种文化符号，一种地方特色，一种产业力量。在“广产”与“陈久”的辩证关系中，新会陈皮正书写着属于自己的传奇。