蒸生蚝，直接上锅蒸就错了，难怪腥气不好吃，大厨：这样蒸才对

很多人在蒸生蚝时，习惯性地将生蚝直接上锅蒸，结果蒸出来的生蚝腥气难闻，口感不佳。其实， 蒸生蚝也有技巧 ，大厨们透露，这样做才能蒸出鲜美可口的生蚝。

正确的蒸生蚝方法是：首先，将生蚝平的一面朝上，冷水上锅放蒸屉上后开火。 待水开后再蒸3分钟，然后立即关火。 用手机设置闹钟，确保时间准确无误。最后， 用蚝刀撬开生蚝，先喝汁水再吃蚝肉。 这种方法能最大程度保留生蚝的鲜美，无需蘸料就能品尝到生蚝的原汁原味。

挑选生蚝也是一门学问。 首先，不要只看个头，而是要看整体形状。那些壳看起来很圆很厚的生蚝，里面的肉才多，肉质也更饱满。其次，选择外壳光滑的生蚝，避免买到表面附着很多小石子、小贝壳的生蚝，这样不仅不卫生，还会增加不必要的重量。再者，不要购买在水中浸泡的生蚝，因为这些生蚝往往不新鲜，而且壳里会含有很多水，增加重量。最后，尽量选择闭口的生蚝，因为鲜活的生蚝壳是闭合的，而开口的生蚝则可能已经死亡。

生蚝不仅味道鲜美，营养价值也很高。 它富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是锌的含量非常高。适量食用生蚝可以增强免疫力，促进新陈代谢，对男性来说还有助于提高精子质量。

总结来说，蒸生蚝的关键在于掌握好时间，选择优质的生蚝，并注意烹饪细节。只有这样，才能真正品尝到生蚝的鲜美。下次当你享用这道美味时，不妨试试这个方法，相信你会有不一样的体验。