市面上常添加硼砂的4种食物：商家从来不吃，很多人却天天买回家

近日，山西、福建等地接连曝出不法商家在食品中添加硼砂的案件，引发公众对食品安全的担忧。硼砂，这种被国家明令禁止添加的工业原料，为何屡屡出现在我们的餐桌上？它究竟有何危害？又该如何防范？

凉皮、肉丸、面条、粽子，这些看似普通的食品，却可能是硼砂的“重灾区”。市场监管部门的数据显示，近三年来，全国共查处食品中非法添加硼砂的案件43件，移送公安机关15件。这一数字背后，折射出的是食品安全监管的严峻形势。

商家为何要铤而走险？答案很简单：利益驱动。添加了硼砂的食品，口感更佳、卖相更好、保质期更长。以凉皮为例，加入硼砂后不仅更有弹性，还能延长保存期。在肉丸中添加硼砂，则能让产品更加紧实、不易散开。面条和粽子中加入硼砂，同样能增加韧性和口感。对于追求利润最大化的商家来说，这无疑是一剂“灵丹妙药”。

然而，这种“美味”的代价却是巨大的。硼砂进入人体后，会与胃酸反应生成硼酸，这种物质在体内蓄积，极易引发食物中毒。轻则导致食欲减退、消化不良，重则可能引起呕吐、腹泻，甚至危及生命。国家高级食品检验师王思露指出，成年人一次性摄入1克至3克硼砂就可能引发中毒，摄入超过15克则可能导致死亡。

面对如此严重的安全隐患，监管部门也在不断加大打击力度。市场监管总局表示，将坚决贯彻食品安全“四个最严”要求，对违法行为实施最严厉的处罚。同时，也呼吁广大消费者积极参与监督，发现可疑情况及时举报。

那么，作为普通消费者，我们该如何辨别和防范呢？专家建议，可以从以下几个方面着手：

首先，观察颜色和光泽。添加了硼砂的食品，往往色泽过于鲜亮，光泽度异常。

其次，感受质地和口感。以粽子为例，如果用手触摸有明显的爽滑感，吃起来异常柔软且韧性强，就要提高警惕。

再次，留意气味。有些情况下，可以在硼砂食品中闻到轻微的碱味。

最后，也是最重要的，要选择正规渠道购买食品。大型农贸市场或正规超市的产品，通常更有安全保障。切忌贪图便宜，购买来路不明的“三无产品”。

食品安全关乎每个人的切身利益。面对硼砂等非法添加剂的威胁，我们既要提高警惕，也要保持理性。相信随着监管力度的加大和公众意识的提升，终有一天，我们能够真正实现“舌尖上的安全”。