买板栗，遇到这4种情况不要买，都是去年的“陈板栗”，浪费钱

购买板栗时，遇到以下四种情况请务必避开：

1. 外壳过于油亮的板栗。 有些不法商贩会在炒制过程中加入石蜡，使板栗表面看起来更加晶莹透亮。但按照我国相关规定，即使是食品级石蜡，也不得用于干果类炒货。

2. 果仁发黑且特别甜的糖炒栗子。 这可能是炒制前泡过“糖精水”的结果。好栗子本身的甜度和红薯差不多，不需要额外添加糖精。

3. 外壳捏起来很软的板栗。 这说明栗子已经失水变质。新鲜优质的栗子壳比较坚硬，手捏时一般捏不动。

4. 有酸味、腐臭味或其他刺激性气味的板栗。 新鲜的栗子闻起来应该是清新或有淡淡的栗香味。

除了避开上述情况，选购板栗时还应注意以下几点：

1. 看颜色：选择深褐色略微泛红发亮的板栗 ，这是新鲜时令的标志。避免选择颜色过于深沉接近深咖啡色的陈年板栗。

2. 观察绒毛：新鲜板栗头部的绒毛较多 ，陈年板栗则几乎没有绒毛。

3. 捏硬度：用手捏一捏，如果栗壳非常坚硬 ，表示果实比较丰满。如果能明显感觉到果肉和果壳有松软分离，说明板栗已经不新鲜。

4. 摇一摇：把栗子放在耳边摇一摇 ，如果能听到声音，说明果实是新鲜的。如果听不到声音，可能说明栗子已经干瘪或变质。

值得注意的是，虽然板栗营养丰富，但也不宜过量食用。医生建议，正常人群一天食用不超过10颗为宜。特别是糖尿病患者要少吃，食用板栗后应相应减少米面等主食的摄入量。

板栗不仅口感香甜，还富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养物质。每100克栗子中含有5.7克的蛋白质，40 45克的碳水化合物，25克的淀粉、2克的脂肪和高达40 60毫克的维生素。适量食用板栗可以缓解疲劳、强筋壮骨、增强肌肉力量、提高代谢能力。

正确选购和食用板栗，不仅能让我们享受到美味，还能获得丰富的营养。下次购买板栗时，请牢记这些小技巧，挑选出新鲜优质的板栗，享受健康美味的秋日美食。