秋天必吃的 8道家常硬菜，简直易做，好吃到跳脚~

发布时间：2024-09-18

秋风送爽，正是进补好时节。中医认为，秋季养生应遵循“养阴、润肺、防燥”的原则。那么，有哪些家常菜既符合季节特点，又美味易做呢？让我们一起来看看8道秋季必吃的硬菜吧。

莲藕排骨汤清热润燥

莲藕排骨汤是秋季滋补的首选。莲藕性凉，能清热润燥、健脾开胃。排骨富含蛋白质，可滋阴润燥。做法简单：将排骨焯水后与莲藕一同炖煮，加入少许姜片去腥。这道汤不仅味道鲜美，还能补中益气，是秋季养生的佳品。

杏仁雪梨炖银耳是润肺止咳的良方。杏仁润肺止咳，雪梨生津润燥，银耳滋阴润肺。将杏仁、雪梨、银耳一同炖煮，加入适量冰糖调味。这道甜品不仅口感清甜，还能有效缓解秋燥引起的咳嗽、喉咙不适等症状。

秋季食欲不振时，一碗西红柿鸡蛋面再合适不过。西红柿酸甜开胃，鸡蛋营养丰富，面条易消化。将西红柿炒软后加水煮沸，打入鸡蛋，最后加入煮熟的面条。这道面不仅色香味俱全，还能健脾开胃，适合秋季食用。

红薯粥是秋季养胃的佳品。红薯性温，能健脾益气、补虚乏。将红薯切块与大米一同煮粥，可加入少许红枣增加甜味。这道粥不仅口感绵软，还能补中益气，是秋季养生的绝佳选择。

芝麻拌菠菜是秋季润燥的佳肴。芝麻润燥通便，菠菜滋阴养血。将菠菜焯水后与芝麻拌匀，加入少许盐和香油调味。这道凉菜不仅清爽可口，还能有效缓解秋燥引起的便秘问题。

红枣糯米糕是秋季养血的甜点。红枣健脾养血，糯米补中益气。将红枣和糯米蒸熟后捣成泥，加入少许白糖调味。这道甜点不仅香甜软糯，还能有效补血养颜，是女性秋季养生的首选。

豆腐鲫鱼汤是秋季滋阴的佳品。豆腐性凉，能清热润燥；鲫鱼滋阴养血。将鲫鱼煎至金黄后加入豆腐和水煮沸，最后加入少许盐调味。这道汤不仅味道鲜美，还能有效滋阴润燥，缓解秋燥带来的不适。

山药炒木耳是秋季健脾的家常菜。山药健脾益肾，木耳滋阴润燥。将山药切片与木耳一同炒制，加入少许盐和鸡精调味。这道菜不仅口感清爽，还能有效健脾益肾，是秋季养生的佳肴。

秋季饮食应遵循“少辛增酸”的原则，适当多吃些滋阴润燥的食物，如芝麻、蜂蜜、梨、甘蔗等。同时要注意饮食卫生，避免因脾胃功能下降而引发的肠道疾病。此外，适当运动、保持良好的作息习惯，也是秋季养生的重要方面。

总之，秋季养生重在“养阴、润肺、防燥”。通过合理饮食，我们不仅能享受美食，还能有效调养身体，为即将到来的寒冬做好准备。让我们一起用美食滋养身心，迎接美好的秋日吧。