菠萝、凤梨和波萝蜜，有啥区别和关系？

最近收到了很多留言询问：菠萝与凤梨之间有什么区别？在搜索引擎上，输入“菠萝”时，前两条联想词都是相关的问题。

看来大家对此都有疑惑，今天就来深入探讨一下凤梨与菠萝的异同，以及波罗蜜的相关信息。

｜ 凤梨与菠萝的区别

凤梨只是菠萝的一种叫法， 菠萝就是凤梨，凤梨就是菠萝 ，它们都属于凤梨科凤梨属。

凤梨是在台湾的常用名称，描述其“果生于叶丛中，果皮与菠萝蜜相似，颜色为黄色，味道甜中带酸，其尖端的绿叶如凤尾，因而得名凤梨”。

商家也常通过打造独特概念来区分产品，从而进行价格宰制，市场上所谓的“凤梨”实际上是多种品种的菠萝， 在美味程度及品质上往往更高一些。

再者，还有各类观赏性“凤梨”，例如空气凤梨、红星凤梨、彩叶凤梨等。

｜ 菠萝为何会“扎嘴”？

菠萝中含有菠萝蛋白酶和草酸钙结晶，前者对口腔黏膜有刺激作用，而我们所感受到的“扎嘴”， 确实是由于菠萝中的草酸钙针晶对口腔的刺痛感 。

此外，菠萝还是能引起 口腔过敏综合征 （Oral Allergy Syndrome, OAS）的水果之一，常表现为口唇、口腔黏膜、舌头甚至喉咙部位的水肿、瘙痒和刺痛感，严重者还可能伴随 恶心呕吐及皮肤潮红等症状 。

1、泡盐水有效吗？

泡盐水对菠萝蛋白酶并无太大影响，但可使草酸钙针晶溶解于水中。

如果你用开水泡几分钟，另外还能灭活一部分菠萝蛋白酶，改善口感。

2、未熟透的菠萝不可放冰箱

值得注意的是， 未熟透的菠萝最好不要放进冰箱 ，因为低温环境会导致其无法成熟，即便之后再置于高温下也无济于事，结果仍然是酸涩、坚硬。

｜ 菠萝中的维生素C含量如何？

菠萝外表金黄，有人认为其维生素C含量较高，每100克菠萝中，维生素C约
18毫克 ，这比苹果、梨、桃等仅有10毫克/100克甚至更少的水果来说，确实具备一定的优势，但与柑橘类水果如橙子相比，其维生素C含量大约为33-45毫克/100克，还是偏少。

总体而言， 菠萝的营养优势并不明显，主要以其独特的风味取胜。

｜ 波罗蜜是何物？

波罗蜜被誉为热带水果之王，亦称木菠萝或树菠萝。

尽管名称相似，两者的果实特性却截然不同， 波罗蜜生长在树上，而菠萝生长在地面。

对血糖的影响更显著：

相较于菠萝（GL值6），波罗蜜（GL值19）对血糖的负荷显著高出许多 ——
｜≥ 20 为高血糖负荷食品，对血糖影响显著；
｜11-19 为中等血糖负荷食品；
｜≤ 10 为低血糖负荷食品，影响相对较小。

说明：1、总碳水化合物及不溶性膳食纤维数据基于100克可食用水果数据评估。

2、释迦的不溶性膳食纤维未查到相关数据，暂以碳水化合物总量来计算血糖负荷。

在水果血糖负荷排行中，波罗蜜稳居首位，血糖指数也略高于菠萝。

你更喜欢菠萝还是波罗蜜？