民间说“无鳞鱼勾旧病”，有道理吗？告诉你高血脂病人，如何挑鱼

“无鳞鱼勾旧病”——这句流传已久的民间谚语，让不少高血脂患者对无鳞鱼敬而远之。但这种说法真的有科学依据吗？

无鳞鱼通常指的是天生无鳞或鱼鳞非常细小的鱼类 ，如海鳗、海鳝、鲐鱼、鲅鱼、鱿鱼等。淡水鱼中的泥鳅、黄鳝、鲶鱼、银鱼等也属于无鳞鱼。然而，将无鳞鱼一概而论地视为高胆固醇食物并不准确。

事实上， 鱼类的胆固醇含量与其是否有鳞并无直接关系 。许多无鳞海鱼不仅胆固醇含量低，还富含人体所需的不饱和脂肪酸。例如，三文鱼、金枪鱼等无鳞鱼的胆固醇含量就相对较低，适合血脂偏高的中老年人食用。

那么，为什么会有“无鳞鱼勾旧病”的说法呢？这可能与无鳞鱼中某些种类的特殊性质有关。例如，鳝鱼和鱿鱼的胆固醇含量确实较高。此外， 无鳞鱼在死亡后与空气接触会产生组胺 ，这是一种可能导致过敏的物质。特别是青皮红肉类的海鱼，如带鱼、金枪鱼等，由于肌肉含血红蛋白较多，更容易产生组胺。

然而，这并不意味着所有无鳞鱼都不能食用。只要选择新鲜的鱼类，并妥善保存，就可以避免组胺中毒的风险。从营养学角度来看，无论是有鳞鱼还是无鳞鱼，都应该根据其实际的营养成分来选择。

对于高血脂患者来说，挑选鱼类时应注意以下几点：

1. 选择低胆固醇的鱼类，如鲐鱼、鲅鱼、三文鱼、金枪鱼等 。

2. 避免食用过多鱼内脏和鱼籽，因为这些部位的胆固醇含量较高。

3. 确保鱼类新鲜，以减少组胺产生的风险。

4. 多样化选择，轮换食用不同种类的鱼类，以获得更全面的营养。

总的来说，“无鳞鱼勾旧病”的说法过于笼统。无鳞鱼并非洪水猛兽，关键在于正确选择和食用。无论是无鳞鱼还是有鳞鱼，只要新鲜、低胆固醇，都能为我们的健康做出贡献。在享受美食的同时，也要注意均衡饮食，这才是保持健康的王道。