在家自制黑芝麻酱，不用一滴油，不用破壁机

自制黑芝麻酱不仅健康美味，还能让你享受到DIY的乐趣。传统的制作方法通常需要使用油和破壁机，但今天我们要介绍一种更简单、更健康的制作方法—— 不用一滴油，也不用破壁机 。

这种方法的核心在于使用石磨 。虽然石磨可能听起来有些古老，但它却是制作细腻黑芝麻酱的最佳工具。以下是具体步骤：

1. 选择优质的黑芝麻。 河南驻马店平舆县的黑芝麻是上佳之选 ，这里的黑芝麻花青素和黑色素含量更高，口感更香。

2. 将黑芝麻淘洗干净后晒干。

3. 用小火将黑芝麻炒熟。注意要不断翻动，以免炒糊。

4. 将炒熟的黑芝麻倒入石磨中。石磨的重力可以将黑芝麻磨得非常细腻，不需要额外添加油。

5. 持续研磨至黑芝麻变成浓稠的酱状 。这个过程可能需要一些耐心，但最终的成果绝对值得期待。

相比传统的破壁机方法，这种石磨方法有以下优点：

1. 更健康：不需要添加任何油，保留了黑芝麻的原汁原味。

2. 更细腻：石磨可以将黑芝麻磨得非常细腻，口感更佳。

3. 更传统： 这种方法更接近古法制作 ，让你体验到传统工艺的魅力。

然而，这种方法也有缺点：耗时较长，需要一定的体力。如果你没有石磨，也可以考虑使用手动研磨器或搅拌机，虽然效果可能不如石磨，但仍然比破壁机方法更健康。

自制的黑芝麻酱用途广泛。你可以用它来拌粥、拌面条、抹馒头，甚至制作小零食。尝试在黑芝麻酱中加入一些蜂蜜或糖，会有意想不到的美味。

总的来说，自制黑芝麻酱不仅让你享受到健康美味，还能体验到DIY的乐趣。虽然石磨方法可能需要一些额外的努力，但最终的成果绝对值得。让我们一起动手，制作属于自己的健康美食吧。