原来柿饼的做法就3个字，一看就会！软糯甜蜜，再不做柿子就烂了

柿饼的做法其实很简单，只需要三个字就能学会：泡、削、晒。 秋天到了，正是制作柿饼的好时节。让我们一起来看看如何在家轻松制作美味的柿饼吧。

首先，选柿子是关键。要选择那些摸起来很硬的柿子，而不是已经变软的。 将柿子浸泡在盐水中半小时 ，这样不仅能消毒，还能让柿子不会那么涩口。接下来， 用专门的削皮工具或菜刀小心地将柿子皮削掉。 记得保留柿子的“帽子”，因为它能防止空气进入柿子内部，避免氧化。

削好皮后， 用干净的绳子将柿子串起来 ，注意每个柿子之间要保持一定距离，以便表层能充分接触空气。 将串好的柿子挂在通风且能晒到太阳的地方。 每天检查一下柿子的状态，可以用手轻轻挤压，但不要用力过大。

晒制过程中，天气的选择也很重要。最好选择未来一个星期都是晴天的时候再做。 如果遇到阴雨天，可以将柿子暂时收起来，等天气好转再继续晒制。

大约一个星期后，你就能尝到美味的柿饼了。 如果想要得到有白色外衣的柿饼，可以将晒好的柿饼放在阴凉处摆放几天 ，就会出现白霜了。这是柿饼中的糖分结晶形成的，不仅美观，还增加了口感。

制作柿饼虽然简单，但也有几点需要注意：一是柿子的软硬很重要，要选很硬的；二是晒柿子的位置要采光好且通风条件好；三是不要急于摘掉柿子的“帽子”。

总的来说，自制柿饼不仅简单易学，还能享受到从选材到成品的全过程乐趣。这个秋天，不妨尝试一下自己动手制作柿饼，相信你会爱上这项有趣又有成就感的活动。