如何简单制作红丝绒蛋糕？给你一个配方，简单易学

红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake）是一款源自美国的经典甜点 ，以其独特的红色和细腻的口感闻名于世。关于它的起源，流传着一个富有戏剧性的故事。

1959年左右，纽约华尔道夫酒店（Waldorf-Astoria）的 一位女客人品尝到了这款美味的红丝绒蛋糕 。她对这款蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要了蛋糕师的名字和配方。酒店满足了她的要求，但随后她却收到了一份高额账单。原来，酒店并非无偿提供配方。这位女士一怒之下，将红丝绒蛋糕的配方以连锁信的形式分享给了数百人。从此，这款蛋糕的秘密不再隐藏，迅速普及开来。

传统红丝绒蛋糕的配方包括低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等 。其中，酪乳（buttermilk）是红丝绒蛋糕的重要原料之一。酪乳可以使用柠檬汁和牛奶自制：将柠檬汁加入全脂牛奶中，静置10分钟，即可得到酪乳。

然而，对于现代家庭烘焙爱好者来说，传统配方可能有些复杂。 这里提供一个简单易学的改良版配方 ：

简易红丝绒蛋糕配方出炉

• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 2个
• 红曲粉 15克
• 可可粉 10克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 牛奶 100克
• 植物油 50克
• 香草精 几滴

制作步骤

1. 预热烤箱至170℃。准备一个8寸圆形蛋糕模，底部铺上烘焙纸。

2. 将细砂糖和鸡蛋放入容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。

3. 将低筋面粉、红曲粉、可可粉、泡打粉和盐混合过筛，分三次加入蛋糊中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻拌匀。

4. 将牛奶和植物油混合，分两次加入面糊中，拌匀。

5. 将面糊倒入准备好的蛋糕模中，轻轻震动几下，排出大气泡。

6. 放入预热好的烤箱中，170℃烘烤30-35分钟。

7. 烘焙完成后，取出蛋糕模，将蛋糕倒扣在冷却架上，待完全冷却后脱模。

8. 可以根据个人喜好，用奶油奶酪霜装饰蛋糕。

这个简化版配方保留了红丝绒蛋糕的基本风味，同时减少了步骤和材料，更适合家庭制作。无论是作为节日甜点，还是日常小食，这款简易红丝绒蛋糕都能带来美妙的味觉体验。

红丝绒蛋糕从一个秘密配方，到如今风靡全球的甜点，其发展历程充满了传奇色彩。无论是传统配方还是简化版，红丝绒蛋糕都以其独特的魅力吸引着无数美食爱好者。不妨尝试亲手制作，感受这款经典甜点的魅力吧。