黑枸杞为什么比红枸杞卖得贵？营养很高吗？一文说清

黑枸杞的价格通常比红枸杞高出数倍 ，甚至可达每千克8000元。这种价格差异引发了人们的疑问：黑枸杞真的比红枸杞更有营养价值吗？

黑枸杞和红枸杞虽然都属于枸杞属，但存在明显差异。 黑枸杞呈黑紫色，富含水溶性的花色苷（即花青素） ，而红枸杞则是红橘黄色，含有较多的脂溶性类胡萝卜素。在营养成分上，100克干枸杞中，红枸杞的多糖含量是黑枸杞的2倍，而黑枸杞的甜菜碱含量则比红枸杞多30%。此外，黑枸杞几乎不含类胡萝卜素，但花青素含量高达2.97%，远超红枸杞。

黑枸杞价格高昂的原因主要有三：首先，黑枸杞主要生长在青海等西部地区，产量有限；其次，其采摘难度大，加之不法分子的破坏性采摘，进一步减少了供应量；最后，商家的过度宣传和市场炒作也推高了价格。

那么，黑枸杞的营养价值是否真的高于红枸杞呢？事实上，两者各有优势。 黑枸杞中的花青素具有较强的抗氧化能力 ，有助于清除自由基、保护心血管。而红枸杞则富含枸杞多糖，能调节免疫力，其中的类胡萝卜素对眼睛健康有益。此外，黑枸杞在维生素C、B1、B2以及铁、锌等微量元素的含量上也略胜一筹。

然而，我们不应过分迷信黑枸杞的“神奇功效”。正如中国科学院的专家所言：“ 人体有自己的抗氧化能力，不一定非要由黑枸杞来发挥抗氧化功效 。”而且，许多黑色、紫色蔬果中也含有丰富的花青素，如紫葡萄、黑加仑等。

对于消费者而言，选择枸杞时不应盲目追求高价品种，而应根据自身需求做出选择。例如，经常使用电脑的人可能更适合食用红枸杞来保护眼睛，而运动爱好者则可以选择黑枸杞来增强抗氧化能力。更重要的是，我们应该注重整体饮食的均衡，而不是过分依赖单一食材。

总的来说，黑枸杞确实具有较高的营养价值，但其价格与实际价值之间可能存在差距。在享受其带来的健康益处的同时，我们也要保持理性态度，不要被市场炒作所迷惑。无论是黑枸杞还是红枸杞，适量食用、合理搭配才是保持健康的关键。