从什么时候开始，我们开始变得惧怕糖和甜食？

糖，这个曾经象征着权力与财富的奢侈品，如今却成为了许多人避之不及的健康隐患。 这种态度的转变，折射出了人类社会与糖之间复杂而微妙的关系。

糖的历史可以追溯到公元前8000年左右的新几内亚岛。 最初，甘蔗只是被用作喂养牲畜，而非供人食用。随着甘蔗种植技术的传播，印度人发明了通过甘蔗汁制结晶糖的工艺。公元600年，这项技术由印度传到波斯，并逐渐传播到欧洲。

在欧洲，尤其是英国，糖的地位一度极为尊贵。由于早期产量有限，糖成为了权力与身份的象征。英国人在十字军东征时期接触到了蔗糖，但由于价格昂贵，只有宫廷中的王室贵族才能消费得起。糖的稀缺性甚至演变出了一种独特的糖文化。人们将蔗糖融化，与杏仁混合后制成糖糊，再由糖雕师雕刻成动物、建筑等形态各异的糖雕，有时还会铭刻上歌颂国王的颂词。

然而， 随着工业革命的到来，糖的生产开始走向规模化和机械化。 18世纪，榨汁机、蒸煮机械等工业设备被引入美洲甘蔗种植园，奴隶制庄园开始向近代工厂模式转型，糖的产量快速增长。到1880年，全世界蔗糖总产量已经达到了380万吨，是1800年的15倍。大量供给让糖的价格直线下降，糖从贵族的奢侈品变成了平民的日常消费品。

在英国，糖迅速俘获了普通人的味蕾。在面包糕点、红茶、布丁等众多平民食物中，都可以发现英国人对糖的偏爱。19世纪末，蔗糖已经给英国人提供了约五分之一的热量，成为补充能量的主要食物之一。糖的普及不仅改变了人们的饮食结构，也成为了工业化的象征。

然而， 20世纪末开始，人们对糖的态度开始发生转变。 随着肥胖问题的日益突出，糖逐渐成为了健康隐患的代名词。 世界卫生组织在2015年发布指南，强烈建议成年人和儿童每天游离糖的摄入量不应超过50克，最好不超过25克。 各国政府也开始采取措施限制高糖食品的销售和广告。

从曾经的权力象征到如今的健康隐患，糖的命运变迁折射出了人类社会的复杂性。它既是文明进步的见证，也是现代社会健康挑战的缩影。在这个过程中，我们不禁要问：我们究竟是何时开始惧怕糖的？或许答案并不在于某个具体的时间点，而是在于我们对健康、对生活的态度转变之中。