入夏了记得多补充维生素C，5种食物含量高，橙子排第3，了解一下

夏季来临，人体对维生素C的需求量也随之增加。然而，你可能不知道，除了常见的柑橘类水果，还有一些意想不到的食物也富含维生素C。根据卫生福利部《食品营养资料库》的数据， 香椿和糯米椒的维生素C含量竟然超过了常见的水果 ，分别以每百克255毫克和250毫克的含量位居榜首。

为什么这些蔬菜的维生素C含量如此之高？这与它们的生长环境和生理特性有关。香椿和糯米椒通常生长在阳光充足、温度较高的环境中，为了抵御紫外线的伤害，植物会产生更多的维生素C来保护自身。此外，这些蔬菜的新鲜程度也影响着维生素C的含量。新鲜采摘的蔬菜往往含有更多的维生素C。

那么，为什么夏季特别需要补充维生素C呢？首先， 维生素C是一种强效的抗氧化剂 ，可以帮助身体抵抗氧化应激，增强免疫力。在炎热的夏季，人体容易受到紫外线和高温的伤害，维生素C可以中和有害的自由基，保护细胞免受损伤。其次， 维生素C还能促进胶原蛋白的生成 ，这对于维持皮肤的弹性和紧致度尤为重要。在夏季，皮肤容易受到紫外线的伤害，适量补充维生素C可以帮助修复受损的皮肤组织。

除了香椿和糯米椒，其他富含维生素C的蔬菜还包括青辣椒、红辣椒和甜椒等。值得注意的是， 这些蔬菜在生吃或轻微加热的情况下，能更好地保留维生素C 。例如，可以用醋凉拌香椿或糯米椒，这样不仅能保留更多的维生素C，还能增添独特的风味。

对于那些不太喜欢蔬菜的人来说，水果仍然是补充维生素C的好选择。红心芭乐、猕猴桃和草莓等水果都含有丰富的维生素C。不过，需要注意的是，水果中的糖分含量较高，过量食用可能导致血糖升高和体重增加。因此， 建议每天摄入2至4份水果，3到5份蔬菜 ，以保持均衡的饮食。

总的来说，夏季补充维生素C不仅能帮助我们更好地应对高温和紫外线的挑战，还能增强免疫力，促进皮肤健康。无论是选择蔬菜还是水果，关键在于保持饮食的多样性和均衡性。让我们一起享受这个充满活力的季节，同时也不忘给身体补充必要的营养吧。