汤比肉更有营养？提醒：喝汤可养生，但这4类人喝了或适得其反

“ 营养都在汤里 ”，这个流传已久的饮食观念正在被营养学专家们推翻。事实上，无论鸡汤、骨汤还是鱼汤，汤中的营养物质含量并不高，远不能满足人体对营养素正常的每日所需。

以瓦罐鸡汤为例， 鸡汤主要成分是水，剩下的主要成分就是脂肪、蛋白质和钠了。 除了有少量微量元素，比如钙、铁、维生素B2、鲜味氨基酸少量溶入水中，维生素A、烟酸、锌等营养素含量为0。 以蛋白质为例，鸡汤和鸡肉差了16倍！ 吃2两鸡肉（100克）就能满足一天中近1/3的蛋白质需求，但如果改成喝汤，要一口气喝1600毫升（3瓶矿泉水）。营养还没喝够，撑都撑死了。

那么，哪些人不适合喝汤呢？首先， 高血压患者应该避免喝咸汤 ，因为一碗汤就可能含有500毫克的钠，相当于一天摄入量的1/4。其次， 痛风患者应该远离肉汤 ，因为肉汤中嘌呤含量很高，容易引发或加重病情。第三， 胃酸多的人不适合大量喝肉汤 ，因为肉汤有促进胃酸分泌的作用。最后， 胆囊疾病患者应当控制脂肪和胆固醇摄入量 ，肉汤中的脂肪一定要去掉，浓汤和油汤一定不要喝了。

那么，如何科学地喝汤呢？营养专家建议， 喝汤要吃“料” ，因为绝大多数营养成分是保留在肉中的。 喝汤要稍“淡” ，因为咸汤喝多了，血压也会升上去。 喝汤要少“油” ，因为那可都是纯脂肪。另外， 喝汤别太“烫” ，因为超过65℃的热饮可能会增加患食道癌的风险。

总的来说，汤的营养价值并不如人们想象的那么高。但是，这并不意味着我们应该完全放弃喝汤。汤作为一种美味的饮品，适量饮用是可以的。关键是要科学地喝汤，不要过分迷信汤的营养价值，而忽视了其他食物的重要性。同时，不同人群应该根据自己的身体状况，选择适合自己的汤品，避免因为喝汤而影响健康。