养心菜的功效与作用，多数人不知道

养心菜，又名费菜、救心菜、景天三七，是一种集观赏、药用、食用于一体的多功能植物。它不仅形态优美，更是一种营养价值极高的健康食材。近年来，随着人们对健康饮食的重视，养心菜逐渐走进大众视野，成为餐桌上的新宠。

养心菜最引人注目的功效是其对心血管健康的益处。研究表明，长期食用养心菜可以有效降低高血压、高血脂，防止或延缓血管硬化。它含有丰富的黄酮类物质，具有镇静、降压、扩张冠状动脉的作用。对于心脏病、心律失常、阵发性心动过速等病症，养心菜都有一定的缓解和治疗效果。难怪它会被誉为“救心菜”。

除了对心血管的保护作用，养心菜还是一种营养丰富的蔬菜。每100克养心菜食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素C9.5毫克、钙315毫克、铁3.2毫克。特别值得一提的是，养心菜的钙含量极高，每100克可达500毫克，是普通绿色蔬菜含钙量的十倍，牛奶含钙量的三倍。这使得养心菜成为补钙的理想选择，尤其适合中老年人食用。

养心菜的食用方法多样，可以满足不同口味的需求。它可以生吃，蘸酱或麻汁食用；也可以凉拌，加入葱、辣椒、姜、蒜等调料，口感清爽；还可以素炒或肉炒，与各种肉类搭配，味道鲜美。此外，养心菜还可以用来煲汤、包馅、涮火锅，甚至制成养心茶。无论哪种做法，都能保留养心菜独特的风味和营养价值。

除了食用价值，养心菜还具有很高的药用价值。全草可入药，是一味民间常用的广谱高效草药。它不仅可以煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用，还可以制成养心茶。对于失眠、心悸、烦闷等症状，养心茶都有很好的缓解作用。此外，养心菜还具有观赏价值，可以盆栽于居室阳台，点缀于花坛和园林绿化区。

养心菜的适应性强，不择土壤、气候，全国各地都可种植。它耐寒、耐旱、耐阴，基本上不用喷药，无农药污染。这种特性使得养心菜成为一种安全、无污染的绿色蔬菜，非常适合家庭种植。

总的来说，养心菜是一种集观赏、药用、食用于一体的多功能植物。它不仅营养价值高，对心血管健康有显著益处，还具有多种食用方法，可以轻松融入日常饮食。随着人们对健康生活的追求，相信养心菜会越来越受到人们的青睐，成为餐桌上的常客。