原来面粉也有假的，记住“一看二搓三闻”，教你辨别“假面粉”

面粉，这个看似普通的食材，竟然也存在掺假问题。 近年来， 一些不法商家为了牟取暴利，在面粉中掺入滑石粉、石膏粉等物质 ，严重威胁着消费者的健康安全。

面粉掺假并非新鲜事。早在上世纪90年代，我国就开始出现面粉中添加增白剂的现象。当时，一些厂家为了提高面粉的白度，增加出粉率，开始在面粉中添加过氧化苯甲酰等增白剂。虽然 国家允许在一定范围内使用增白剂 ，但一些不法商家为了追求利润最大化，往往超量添加，甚至掺入其他有害物质。

常见的面粉掺假手段包括：添加滑石粉增加重量，添加石膏粉提高白度，甚至还有添加石灰粉的情况。这些物质不仅没有任何营养价值，长期食用还可能对人体造成伤害。例如，滑石粉可能引起消化不良、腹泻等问题；石膏粉则可能影响人体对钙的吸收。

面对这种情况，消费者该如何辨别真假面粉呢？专家建议， 可以通过“一看二搓三闻”的方法进行初步判断 ：

一看：正常面粉的颜色应该是白里透着淡淡的黄色或乳白色，过于洁白或灰白发暗的面粉都可能存在掺假问题。

二搓：取少量面粉在手中搓揉，正常面粉应该有细腻的触感，如果感觉过于光滑或有颗粒感，可能存在问题。

三闻：正常面粉应该有淡淡的麦香味，如果闻到刺鼻的化学气味，很可能存在掺假。

除了这些简单的方法， 还可以通过更专业的检测手段来辨别面粉质量 。例如，可以将面粉放入水中搅拌，正常面粉应该形成均匀的糊状，如果出现沉淀物，可能含有杂质。此外，还可以通过加热法、灰分测定法等专业方法进行检测。

面粉掺假不仅直接影响消费者的健康，还可能对整个食品行业造成负面影响。它破坏了公平竞争的市场环境，损害了诚信经营企业的利益，长此以往，可能会导致消费者对国产食品失去信心。

面对这一问题，我们需要多方共同努力。政府部门应该加强监管，严厉打击掺假行为；企业应该诚信经营，严格把控产品质量；消费者则应该提高辨别能力，选择正规渠道购买食品。只有这样，我们才能共同守护“舌尖上的安全”，让每一口食物都吃得放心。