泰和民间流传的神奇而美丽的传说——泰和乌鸡是白凤仙子的化身

在江西泰和县的武山脚下，流传着一个神奇而美丽的传说。相传，八仙之一的吕洞宾与诸仙相约五百年后重游武山。然而，当他们再次来到这里时，却发现瘟疫肆虐，民不聊生。为了拯救苍生，八仙决定炼制仙丹。关键时刻，王母娘娘派来的两位白凤仙子挺身而出，用自己的身躯保护了仙丹。最终，两位仙女化身为一对白凤乌鸡，留在人间为百姓祛病驱邪。这就是泰和乌鸡的神话起源。

这个美丽的传说不仅赋予了泰和乌鸡神秘的色彩，也反映了当地人对这种独特家禽的深厚情感。泰和乌鸡，又称为“武山白凤乌骨鸡”，是一种极为珍贵的品种。它拥有十大特征：凤冠、绿耳、乌肉、乌骨、丝毛、毛脚、胡须、缨头、丛冠和五爪。其中，最引人注目的是它那独特的五爪，这使得泰和乌鸡又被称为“龙凤鸡”。

泰和乌鸡不仅外形独特，更具有极高的药用价值。据中国农业科学院农产品加工研究所的研究表明，泰和乌鸡肉富含辅酶Q10、黄酮类物质，具有养颜美容、延缓衰老的功效。同时，它还含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能够有效预防心脑血管疾病。这些特性使得泰和乌鸡被誉为“可吃的化妆品”。

泰和乌鸡的养殖历史可以追溯到唐代，到明清时期，随着其药用价值的广泛传播，泰和乌鸡声名鹊起。李时珍在《本草纲目》中对泰和乌鸡的“药性”做了详细描述。清代宫廷太医院更是以泰和乌鸡为原料，修订了著名的“乌鸡白凤丸”药方，使其成为经典流传至今。

泰和乌鸡的独特性不仅体现在其药用价值上，更在于它与当地生态环境的密切关系。泰和县马市镇汪陂村是泰和乌鸡的原产地，这里的乌鸡都在湖畔生态竹林中散养。正如当地谚语所说：“不饮泰和水，不是泰和鸡。”泰和特有的水体与土壤富含磷、钾、钙，为泰和乌鸡提供了独特的生长环境。

如今，泰和乌鸡已经成为当地经济的重要支柱。据统计，泰和县每年饲养泰和乌鸡约1800万羽，年产值超过17亿元。泰和乌鸡不仅获得了国家地理标志产品认证，还被列入中国重要农业文化遗产名录。2002年，9枚泰和乌鸡种蛋甚至搭乘“神舟三号”飞船遨游太空，进一步彰显了其重要地位。

从神话传说到现实珍禽，泰和乌鸡见证了泰和县的历史变迁，也成为了当地文化的重要组成部分。它不仅是餐桌上的美味，更是泰和人民智慧和劳动的结晶。泰和乌鸡的故事，正是中国农业文化遗产保护与传承的一个生动案例，展现了传统与现代的完美融合。