去广西必点的8道桂菜，是“桂菜之魂”，老板以为你是广西人

说到广西，很多朋友是不是马上想到了柳州螺蛳粉、肠粉和芋头糕？
实际上，广西除了这些丰富多彩的小吃外，还有诸多地方特色美食等着你去发掘。

广西的菜肴也被称为桂菜，以其原汁原味而闻名。
桂菜可以分为桂北、桂西、桂东南和滨海四种风味，每种风味都有其独特之处。
下面就为大家介绍8道去广西时必点的桂菜，通过这些菜我们可以一窥真正的广西美食文化。

1、荔浦扣肉

荔浦扣肉是一道经典的广西名菜 ，在当地，这道菜已经成为了居民日常生活中不可或缺的一部分。

据说荔浦扣肉最早起源于清朝，是一种宫廷菜式。
食用时，入口绵密粉糯，曾深受宫廷上下的喜爱。
如今，荔浦扣肉的口感依然广受欢迎，入口令人回味无穷。

2、横县鱼生

横县鱼生是一道极具广西特色的美食 ，对于当地人来说，这道菜可以称得上是人间极品。

横县鱼生在选材上非常讲究，通常选用原生态的活鱼，还得从郁江捕捞。
郁江的鱼肉质非常好，口感鲜美，入口劲道十足，是一道不可多得的地方特色菜，非常值得一尝。

3、全州醋血鸭

全州醋血鸭是一道正宗的广西菜肴 ，在桂林一带非常流行，是桂林人特别偏爱的美食之一。
尤其是在年夜饭的餐桌上，全州醋血鸭是一道不可或缺的菜品。

对于喜欢酸味的广西人来说，整个广西都可以品尝到这道美食，但作为醋血鸭的发源地，全州的醋血鸭最地道，味道也最独特，令人回味无穷。

4、岑溪古典水蒸鸡

作为广西地区的一道经典名菜，岑溪古典水蒸鸡在当地家喻户晓，是宴请宾客时的必备菜肴。

岑溪古典水蒸鸡在选材上十分考究，一般选用农家养的土鸡，经过清洗、腌制和蒸制等步骤精心制作而成。
成品的岑溪古典水蒸鸡外观金黄，非常诱人。

5、沙蟹汁豆角

沙蟹汁豆角是广西当地的一道传统菜品 ，味道极佳。
沙蟹汁豆角中的沙蟹汁是由沙蟹制作而成，这种调味料在北海地区非常受欢迎。

沙蟹汁豆角的主要原料是豆角，辅以沙蟹汁，通过焖煮的方式制作而成。
最后再加入几滴色拉油，成菜后的沙蟹汁豆角色香味俱全，口感更上一层楼。

6、环江香牛扣

环江香牛扣是一道非常经典的广西特色美食 。
环江，位于广西河池市，而香牛则是当地的一种菜牛，“扣”则是这道美食的制作方法。

所以，环江香牛扣就是用牛肉制作的扣肉美食。
成品的环江香牛扣外观非常吸引人，口感独特，令人垂涎欲滴，一口接一口停不下来。

7、烤巴马香猪

烤巴马香猪是一道正宗的广西本地美食 ，也是众多广西人喜爱的一道佳肴。
在当地的很多餐馆里，烤巴马香猪是必点的一道菜。
烤好的巴马香猪色泽红亮，香味扑鼻，入口酥脆，令人难以忘怀。

8、烧鸭

烧鸭是一道经典的广西美食 ，也是广西人常用来招待客人的美味。
烧鸭制作要求极高，需经过腌制和烤制等多个步骤。
成品的烧鸭香气扑鼻，皮脆肉嫩，让人一尝便停不下来。

上述提到的8道桂菜，无论是色泽、香味还是口感，都是桂菜中的精品。
来广西旅游的朋友一定要品尝一番。
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