1个执行标准、3个酿造方法，教你买到一瓶纯粮酒

纯粮酒，顾名思义，是以粮食为原料，经过传统工艺酿造而成的白酒。它不仅口感醇厚，更重要的是对身体的伤害相对较小，因此深受广大酒友的喜爱。然而，市面上充斥着各种勾兑酒，如何辨别真正的纯粮酒成为了一个亟需解决的问题。

白酒的酿造方法主要有三种：固态法、液态法和固液法。其中，固态法是纯粮酒的标志。这种方法以粮食为原料，经过处理后加入曲料，经过入窖固态发酵、蒸馏、存储、勾兑、灌装等流程酿制而成。相比之下，液态法和固液法则更多地使用了酒精和添加剂，难以称为真正的纯粮酒。

要判断一瓶酒是否为纯粮酒，最直接有效的方法是查看瓶身上的执行标准。根据国家标准，固态法白酒的执行标准为GB/T10781，而液态法和固液法白酒的执行标准分别为GB/T20821和GB/T20822。因此，只要看到GB/T10781的标识，就可以基本确定这是一瓶纯粮酒。

除了查看执行标准，还有一些简单的方法可以帮助我们鉴别纯粮酒：

1. 观察酒花：将酒倒入杯中，慢慢抬高酒瓶，观察酒体形成的酒线和酒花。纯粮酒的酒线通常更细长，酒花细密持久，这是因为纯粮酒中含有丰富的有机物质。

2. 手挫法：将少量白酒滴在手心，快速揉搓。纯粮酒会散发出浓郁的粮食香气，而酒精勾兑酒则可能有刺鼻的酒精味。

3. 品尝：纯粮酒入口柔和，香气饱满，回味悠长。而酒精勾兑酒则可能入口辛辣，香味不自然。

4. 空杯法：喝完酒后闻空杯，纯粮酒会留下持久的粮香味或酒香味，而酒精勾兑酒则可能很快消失。

5. 火检法：将少量白酒点燃，纯粮酒在燃烧后可能会出现浑浊，这是因为其中含有酯类物质。而酒精勾兑酒则不会出现这种现象。

总的来说，选择纯粮酒时，我们应该重点关注执行标准，同时结合以上几种简单的方法进行判断。记住，真正的纯粮酒不仅口感醇厚，更重要的是对身体的伤害相对较小。在享受美酒的同时，也要注意适量饮用，这才是健康饮酒的正确方式。