“长得一样，味道却差很远”，大明虾和基围虾有啥区别？建议了解

大明虾和基围虾，虽然长得相似，但口感却大不相同。这两种虾在市场上经常被混淆，但了解它们的区别不仅能帮助你做出更好的选择，还能让你的餐桌更加丰富多彩。

大明虾基围虾外观差异显著

大明虾，又名东方对虾，是中国土生土长的海水养殖虾类。它的体型较大，最小的也有10厘米左右，最大的可达30厘米，体重可达300克。大明虾的虾须很长，可达10厘米以上。雌性偏青色，雄性偏棕黄色，因此又被称为青虾或黄虾。

相比之下，基围虾的体型要小得多，一般只有7-10厘米长。它的整体颜色呈棕褐色，身上有数条明显的褐色花纹。这些条状花纹在煮熟后会消失不见。

明虾肉质紧实基围虾口感偏软

大明虾的肉质肥厚，虾肉多而紧实丰满。无论清蒸、油焖还是白灼，味道都十分鲜美。一口下去，满口的虾肉，让人无比满足。

基围虾的口感则相对逊色。它的肉质比较软嫩，但缺少Q弹性。虽然味道也不错，但与大明虾相比还是略逊一筹。

价格差异体现养殖难度不同

由于大明虾的养殖难度较大，其价格也相对较高。相比之下，基围虾的价格要便宜得多。这主要是因为基围虾易于养殖，产量较大。

基围虾名称源于独特养殖方式

有趣的是，基围虾这个名字并非指某个特定的虾种，而是指一种养殖方式。在沿海地区，人们用围栏防止海水进入农田或耕地。一些生活在浅海区域的虾类会趁着涨潮翻越围栏觅食，进入围栏后就无法返回，从而成为所谓的“基围虾”。

如何选购适合自己的虾类

了解了这两种虾的区别，你就可以根据自己的需求做出更好的选择。如果你追求口感和品质，愿意为高品质付出更多，那么大明虾无疑是更好的选择。如果你更注重性价比，或者只是想简单地品尝一下虾的鲜美，那么基围虾也是一个不错的选择。

无论选择哪种虾，重要的是要了解它们的特点，这样才能在购买时做出明智的决定。下次当你站在海鲜市场，面对琳琅满目的虾类时，希望这篇文章能帮助你做出更好的选择，让你的餐桌更加丰富多彩。