一项某小麦面粉企业标准，认准产品标准，更快识别产品质量

2023年1月1日起，我国开始实施新的《小麦粉》国家标准（GB/T 1355—2021）。 这一标准的修订标志着我国小麦面粉行业进入了一个新的发展阶段。

新标准将小麦粉分为“精制粉”“标准粉”“普通粉”三个类别 ，取代了原有的“特制一等”“特制二等”“标准粉”“普通粉”四个等级。具体来说，“精制粉”要求干基灰分含量≤0.70%，“标准粉”要求干基灰分含量≤1.10%，“普通粉”要求干基灰分含量≤1.60%。这一变化不仅简化了分类体系，更重要的是突出了对小麦粉天然营养健康的追求。

新标准明确规定，小麦粉中不得添加任何食品添加剂和辅料。 这意味着，按照新标准生产的面粉将不再含有此前被禁止的氧化苯甲酰、过氧化钙等“增白剂”，以及其他增筋类面粉添加剂、面粉品质改良剂等。这一要求呼应了消费者对健康营养的追求，也体现了对粮食资源的珍惜。

对消费者而言，新标准的实施意味着更容易识别和选择优质小麦粉。消费者可以通过查看包装上的“执行标准：GB/T 1355”字样，以及“精制粉”“标准粉”“普通粉”的分类标识，来判断面粉的质量等级。同时，新标准要求面粉中不得添加任何食品添加剂，也为消费者提供了更加安全、健康的食品选择。

对小麦粉加工企业来说，新标准既是挑战也是机遇。一方面，新标准要求企业提高加工精度，控制灰分含量，这可能会增加生产成本。另一方面，新标准也为企业提供了更加清晰的产品定位和市场细分机会。例如，一些企业可以根据市场需求，生产不同等级的面粉，满足不同消费者的需求。

值得注意的是，新标准的实施并非一蹴而就。考虑到企业需要时间来消耗旧包装材料，新标准实施过渡期定为1年。在此期间，消费者可能会在市场上看到执行新旧标准的产品同时存在。因此，消费者在购买时需要仔细查看包装上的信息，以确保购买到符合新标准的产品。

新标准的实施，不仅有利于规范小麦粉市场，提高产品质量，也有助于推动整个行业的转型升级。随着消费者对健康、营养食品需求的增加，预计未来将会有更多针对特定用途的专用小麦粉出现，如面包粉、面条粉、饺子粉等。这些专用面粉将更好地满足不同食品加工的需求，提高食品的质量和口感。

总的来说， 新实施的小麦粉国家标准标志着我国小麦面粉行业正在向更加健康、安全、高效的方向发展。 它不仅为消费者提供了更好的产品选择，也为行业的可持续发展奠定了基础。随着标准的逐步落实和完善，我们有理由期待，未来的小麦面粉市场将会更加规范有序，产品质量也将得到进一步提升。