汕头老字号日日香：17年卤鹅传奇，非遗美食不容错过

日日香鹅肉饭店是一家有着17年历史的汕头老字号，凭借一只鹅闯天下，还入选了非物质文化遗产名录。这家店每日更换卤水，保证鹅肉日日都香。

他们选用的是澄海狮头鹅，被誉为“世界鹅王”的最大鹅品种。独家的卤汁配方，现点现切的服务，让人完全闻不到腥味。店铺橱窗里悬挂着一只只金红色的卤鹅，色泽诱人，油光闪闪，隔着玻璃都能闻到空气中飘散的卤水香味。

一只卤鹅据说有12个宝，每个部位都有不同的口感。全鹅宴是品尝的最佳方式：

鹅肉拼盘超大一份，让你一次性尝遍整只鹅的美味。鹅脚富含胶原蛋白，筋道有嚼劲。鹅翅紧实有韧性，越啃越香。鹅头皮嫩油香不腻，一定要拿起来啃。鹅脖Q弹紧实，慢慢吃出骨间肉，越吃越香，配酒一级棒。鹅肝口感细腻香滑，软糯无比，入口即化。鹅胗（鹅肾）厚实香韧，非常有口感。鹅肠爽脆宽大，入口能听到“卡滋卡滋”的声音。鹅血嫩滑Q弹，没有腥味。卤鹅蛋和拳头一样大，香浓可口。鹅肉带着脆口的鹅皮，肌理间可见肉汁，芳香而不腥腻，肉质细腻。

除了鹅肉，店里的特色鲫鱼也值得一试。新鲜版的豆豉鲫鱼，炸得酥脆入味，每块鱼肉入嘴就成酥酥肉沫，香甜不咸。另外，芥末鹅肠也是一道特别的菜品，鹅肠爽口，芥末味浓郁，让人欲罢不能。

日日香不仅在汕头有名，在外地也享有盛誉。它曾被列入非物质文化遗产，还上过《风味人间》和《舌尖上的中国》等知名美食节目。如果有机会来到汕头或澄海，一定不要错过这等美味。

店铺信息：
店名：日日香鹅肉饭店
地址：汕头市澄海区泰安路中段丹虹园南区
营业时间：周一至周日 08：00-21：30
人均消费：69元以上