白云边

白云边酒，这个源自湖北松滋的白酒品牌 ，不仅以其独特的“兼香型”风味在中国白酒界独树一帜，更承载着悠久的历史文化底蕴。

白云边酒的历史可以追溯到1952年，当时松滋县人民酒厂的前身——民国时期的“泰顺和糟坊”正式更名。然而，松滋地区的酿酒历史远比这悠久得多。据考古发现， 早在5000年前的新石器时代，松滋地区就已经掌握了酿酒技术 。唐代诗人李白曾在此留下“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天。且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”的千古绝句，为白云边酒增添了诗意的色彩。

白云边酒的独特之处在于其“兼香型”风味 。它巧妙地融合了茅台的酱香、泸州老窖的浓香和汾酒的清香，创造出一种独特的“三香合一”口感。这种独特的风味源于白云边酒独特的酿造工艺。酒厂采用半砖半泥窖双轮发酵法，使得白云边酒以酱香为主，同时兼具浓香和清香的特点。这种工艺与以浓香为主的兼香型玉泉酒形成了鲜明对比，彰显了白云边酒的独特魅力。

在中国白酒文化中，白云边酒占据着重要地位。 1979年，白云边酒在第三届全国评酒会上被评为全国“兼香型”酒第一名 ，从此奠定了其在中国白酒界的领先地位。1991年，白云边酒被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表，被誉为中国白酒的“第五香”。这一成就不仅体现了白云边酒的高品质，也彰显了其在中国白酒文化中的独特地位。

白云边酒的成功不仅源于其独特的风味和精湛的工艺，更得益于其对传统文化的传承和创新。酒厂在保留传统酿造技艺的同时，不断进行技术创新。 1989年后，酒厂成立科研所，并采用微机勾兑技术 ，进一步提升了白云边酒的品质。2001年，以白云边公司企业标准为蓝本的浓酱兼香型白酒行业标准正式发布，标志着白云边酒在行业标准制定中的话语权。

如今，白云边酒已成为湖北乃至全国的知名品牌。它不仅畅销国内，还远销港澳及东南亚地区。白云边酒的成功，不仅是一个品牌的崛起，更是中国白酒文化传承与创新的生动写照。在未来，白云边酒将继续以其独特的风味和深厚的文化底蕴，为中国白酒文化的传承和发展贡献力量。