儿时这碗猪油拌饭，山珍海味都不换！

▎《猪油拌饭》

对于许多00后来说，猪油拌饭是长辈偶尔提起的一种食物，是在当年艰苦环境下的无奈选择。
而对于8090后来说，这是一种藏在记忆深处的儿时美味，如今回想起来依然温暖。

** 干了这碗猪油拌饭 一切都好商量～**

记忆中不可或缺的味道

那是物资匮乏的年代，人们连橄榄油、菜籽油都难以吃上 ，不像现在可以轻松享受大鱼大肉。
但家里的大人们总能就地取材，神奇地做出美味的食物，满足我们这些“好吃孩子”的胃。
而这一勺猪油，一碗米饭，虽然看似简单，却总是让我们垂涎三尺 ，成为记忆中不可或缺的美味。

普通食材做法超简单

猪油 / 米饭 / 酱油

1. 焖米饭。
   这个不必多说，但要提醒的是，米饭焖好后用勺子稍微搅拌一下，散去水汽，才会更美味。

2. 趁热迅速挖一汤匙猪油埋进饭里，看着猪油渐渐融化，散发诱人的香气。

3. 根据个人口味，浇上酱油，拿勺子拌匀。
   如果还有油渣，加进去更美味。
   如果喜欢小葱，就撒一些香葱碎，味道更佳。

传统熬猪油方法

1. 把猪板油洗净切成小块，锅里放少量清水。

2.将猪板油块放入锅中，先用大火煮开，等水煮干后，改用小火慢慢煸炒，会发现油越来越多。

3.准备一个干净、干燥的容器装猪油，提前放点盐可以使猪油更白，不变黄。
熬好的猪油冷却后放入冰箱冷藏保存即可。

太好吃了，一碗根本不够吃
挖一小块猪油，滴少许酱油，借着热腾腾的米饭化开 ，香气四散。
看着氤氲的热气将它慢慢融化，童年的一点一滴回忆也浮现出来。
拌饭清香软糯，是猪油纯粹的香，粒粒分明，闪着油光。

美味其实可以很简单，不需要复杂的厨艺，也不需要丰盛的食材。
回到那美好的童年，简单却纯真的年代，回味那份浓浓的肉香。