Adv Sci | 再添新作用！华南理工大学任娇艳团队发现大豆肽补充剂通过重编程肝脏代谢减轻营养不良

华南理工大学食品科学与工程学院任娇艳教授团队在Advanced Science上发表最新研究成果，发现大豆肽补充剂可通过重编程肝脏代谢，有效减轻营养不良。这一突破性发现为全球营养不良问题的解决提供了新的希望。

营养不良是一个全球性的健康挑战。据世界卫生组织统计，全球约有1.55亿5岁以下儿童患有慢性营养不良，每年导致300万儿童死亡。营养不良不仅严重影响个人健康，还对经济发展构成巨大威胁。然而，目前的营养干预措施效果有限，缺乏精准的治疗策略。

任娇艳团队的研究首次建立了非人灵长类动物（NHPs）营养不良模型评价标准，为揭示营养不良的病理机制提供了新的数据支撑。研究发现，营养不良的NHPs表现出严重的肝脏代谢紊乱和线粒体功能受损。基于这一发现，研究团队采用定向酶解制备的大豆肽，通过调控肝脏线粒体代谢重编程，使得受损线粒体功能恢复，从而有效缓解营养不良表型。

大豆肽作为植物蛋白的重要来源，近年来在营养学研究中备受关注。北京工商大学教授刘新旗，被誉为“中国肽之父”，在大豆蛋白及肽的研究领域取得了多项重大突破。他指出，大豆蛋白是目前唯一能够大量获取，含有9种人体必需氨基酸且不含胆固醇的植物蛋白。大豆肽不仅易于溶解和吸收，还能快速为人体补充蛋白质营养。

任娇艳团队的研究成果已获得临床试验审批，计划在未来3-5年内在全球范围内开展多地域、多中心临床试验。这一进展标志着大豆肽在营养不良治疗领域迈出了重要一步，有望为全球营养不良问题的解决提供新的解决方案。

大豆肽研究的突破不仅对营养不良问题具有重要意义，还为植物蛋白的深度开发和利用开辟了新途径。刘新旗教授提出，通过深度加工，大豆不仅可以制取大豆油，还可以提取大豆蛋白、大豆肽、大豆纤维等一系列功能食品。这不仅能提高大豆的附加值，还能为消费者提供更多的天然植物源健康食品，对保障国家粮食安全具有重要意义。

随着人口老龄化加剧和慢性疾病增多，大豆肽在预防和改善老年肌肉萎缩、调节血脂等方面的应用前景广阔。未来，大豆肽研究有望在营养健康领域发挥更大作用，为人类健康事业做出重要贡献。