南瓜藤很多人都会扔掉，但却是个宝，每周吃几次，排湿又助眠

南瓜藤，这个常被人们忽视的食材，其实蕴含着丰富的营养价值和多种健康功效。中医认为，南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒，入肝、脾二经，具有清肺、和胃、通络的功效。现代研究也证实了南瓜藤的多种健康益处。

南瓜藤的营养价值

南瓜藤的营养价值不容小觑。它含有丰富的粗蛋白（7.5%-8.6%）、粗脂肪（4.6-5.2%）、粗纤维（26-32%），以及钙、磷、维生素A、B族和C等营养成分。其中，粗蛋白中含有赖氨酸等10种氨基酸，具有较高的营养和保健价值。

南瓜藤的药用价值

1. 治疗泌尿结石：南瓜藤对细小的稳定型泌尿结石有一定的治疗作用。有报道称，将南瓜藤剪去头，插入瓶中，令其汁液流入，24小时后取汁用开水冲服，可以帮助排出结石。

2. 治疗虚劳内热：南瓜藤汁对治疗虚劳内热有效。它可以改善肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等症状。

3. 辅助戒烟：南瓜藤可以补气扶正、提神醒脑、解毒、祛痰，不仅辅助戒烟，还能改善因吸烟引起的咳嗽、多痰、口干、舌燥等症状。

4. 调理月经：南瓜藤里的绿色部分的水分，能活血降火，对痛经有一定的缓解作用。

南瓜藤的食用方法

南瓜藤的食用方法多样，可以炒食、煮汤或做粥。以下是几种常见的食用方法：

1. 炒南瓜藤：将南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。用水清洗干净，掰成小段。蒜切片，朝天椒切丁。锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香，随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒，炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

2. 笋干炒南瓜藤：笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短。起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒，加入笋干，一起翻炒，最后稍稍加点水，炒熟。

3. 上汤南瓜苗：南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄，加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块（还可以加火腿肠之类的），煮三分钟左右即可起锅。

4. 南瓜藤粥：南瓜藤只取茎杆，叶子留作它用。茎杆撕去表面的筋膜，切成小段，洗净，沥干水份备用。剩米饭若干，碾散，放入电饭煲，加适量清水，按煮粥键，煮至出米浆，汤汁略浓稠，关火，下入南瓜藤细丁，搅拌均匀，利用粥的高温，将南瓜藤烫熟即可，微热时，加适量盐调味。

需要注意的是，南瓜藤性微寒，体质虚寒、久病体虚的人群应慎用。在食用时，要将叶片和茎上的细小绒毛除掉，或尽可能煮得更熟一点，以防止过敏现象发生。此外，南瓜藤属于粗膳食纤维食物，消化系统欠佳的人也要谨慎食用。

南瓜藤这个被大多数人忽视的食材，实际上蕴含着丰富的营养价值和多种健康功效。通过合理的食用方法，我们可以充分利用南瓜藤的营养价值，为我们的健康保驾护航。