苏耗子（满族小吃）

在满族的传说中，有一种名为“苏耗子”的传统小吃，它的诞生源于一个聪明媳妇劝夫勤劳的故事。相传，有一对夫妇，丈夫当兵回家后变得又馋又懒，整天好吃懒做。媳妇多次劝说无果，便在丈夫生日那天想出了一个巧妙的办法。

媳妇来到自家地里，摘了一些苏子叶，用粘米面包上豆沙馅，做成耗子的形状，再用苏叶一裹，那苏叶的蒂把正好成为耗子尾巴。她对丈夫说：“今个，我为你的生日准备好了你最爱吃的东西”。丈夫一看，虽然不高兴，但还是硬着头皮坐下来吃。结果，他发现这“苏耗子”味道不错，一个接一个地吃了起来。媳妇见状，便趁机让他去铲地消食。从此，丈夫渐渐变得勤快起来，小两口的日子也越过越红火。

这个故事不仅展现了满族人民的智慧，也反映了苏耗子在满族文化中的特殊地位。苏耗子，又称“粘耗子”、“苏叶糕”、“苏叶饽饽”，是满族人喜爱吃的粘食之一。它的制作方法看似简单，实则蕴含着丰富的技巧。

制作苏耗子时，首先需要将糯米用水浸泡后磨成糯米面，红豆也要用水泡上一宿，在大锅里煮烂，加糖，制成红豆沙。然后，将糯米面和成柔软的面团，再将苏叶一片片洗净、阴干。将苏叶的正面滴一点豆油，与另一片叶子合在一处互相磨擦，使两片叶子都能沾上油。最后，将发好的糯米面往抹完油的苏叶上摊匀，加豆沙馅包好，上锅蒸10到15分钟即可出锅。

苏耗子不仅口感独特，还具有丰富的营养价值。紫苏叶归肺、脾经，具有解表散寒、行气和胃的功效。糯米则含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作用。

如今，苏耗子已经成为满族文化的重要组成部分，不仅是节日庆典中不可或缺的美食，也是日常生活中人们喜爱的小吃。它不仅是一种食物，更承载着满族人民的智慧和文化传统，是满族饮食文化中一颗璀璨的明珠。