福安下白石的这条新街，吃喝玩乐一站式全包！畅享“海之味”

福安市下白石镇的新街，正以其独特的“海之味”吸引着越来越多的游客。这条新街不仅是一站式吃喝玩乐的天堂，更是下白石镇乡村振兴战略的缩影。

漫步在新街上，首先映入眼帘的是琳琅满目的海鲜摊位。每天天还没亮，下岐村的海鲜交易市场就已经热闹非凡。新鲜捕捞的海鲜在这里集中，销往各地。而下岐村的“海鲜一条街”更是实现了海鲜交易、加工、采购和品尝的一体化产业链。

说到下白石的特色美食，不得不提那道独特的酸辣汤。与普通酸辣汤不同，这里的酸辣汤用的是鳗鱼胶制作。将鳗鱼胶油炸后泡软，再加入笋丝、胡萝卜丝、姜丝等翻炒，最后加入清水和福安当地的米酒、米醋调味，煮开后倒入鳗鱼胶，一道鲜美可口的酸辣汤就完成了。

除了酸辣汤，下白石的蛏干和土丁冻也是不容错过的美味。六屿村的蛏以其肉嫩味鲜而闻名，制作蛏干的过程堪称“古法”。将鲜活的海蛏倒入村民自制的容器中，用柴火加热、沸水煮制，煮熟后趁热手工剥壳，再经过三天的风吹日晒，六屿蛏干便大功告成。

而土丁冻则是下白石的另一道特色小吃。主播家琪曾来到养殖土丁的亨里村，与村民们一同挖土丁。经过数小时的劳作，获得一小桶土丁后，还要经过清水冲洗、人工搓洗等步骤，最后放入锅中烹煮。土丁富含胶原蛋白，加一点清水后，汤汁便像浓稠的水淀粉勾芡一般。最后用盘子装好，等待自然冷却凝固，一道清淡蕴鲜、滑爽可口的土丁冻就完成了。

下白石镇的美食不仅满足了游客的味蕾，更是当地乡村振兴战略的生动体现。近年来，下白石镇坚持因地制宜、多措并举推进乡村振兴战略，做实做好兴产业、惠民生、优环境文章，在渔旅融合探索中，逐步走出一条“养海富海”的乡村振兴之路。

以宁海村为例，这个昔日的穷村、弱村，借着海上养殖综合整治的“春风”，崛起了海上“沃野良田”。短短三年，宁海村实现了集体经济从“空壳村”逆袭为“百万元”村的华丽转身。2022年，宁海村村民人均年收入达到2.5万元，村级集体经济收入70万元。

下白石镇还积极调整渔业产业结构，制定了一系列渔业鼓励政策和配套措施，培育壮大一批水产养殖企业。同时，以重大项目建设为抓手，推动海洋文旅、海洋航运等产业协同发展，成功引进青山重卡、岁金智谷·智能装备产业园等一批项目，全力打造福安下白石智能制造产业中心。

在拓展渔业发展空间的同时，下白石镇还不断压实“米袋子”“菜篮子”。面向大海，向远洋渔业、港口航运、精深加工等多个方向延伸；背靠山林，完成下白石特晚熟龙眼国家地理商标注册，申报晚熟龙眼智能温控大棚综合示范点。

如今的下白石镇，不仅有令人垂涎的“海之味”，更有令人流连忘返的自然风光。小梨村是福安远近闻名的“水果之乡”，行洋村则被列为福建省美丽乡村。这些村庄在保留原有风貌的同时，不断完善基础设施，提升人居环境，让游客在品尝美食的同时，也能欣赏到美丽的乡村风光。

下白石镇的发展模式，为乡村振兴提供了有益借鉴。通过整合资源、因地制宜发展，拉长乡村产业链，激活美丽经济，实现了从“各自富裕”向“共同富裕”的转变。未来，下白石镇将继续坚持绿色发展之路，让渔农民富起来、集体经济强起来、农村面貌得到整体提升，努力走出一条乡村振兴共富路。