笑死，中国人的字典里就没有过敏，因为过敏的食物都给吃脱敏了！

发布时间：2024-09-16

中国儿童食物过敏患病率正在悄然上升。根据一项多中心大样本研究，重庆、珠海、杭州三城市2岁以下儿童食物过敏检出率已达到5.8%~7.3%。然而，与西方国家相比，中国对食物过敏的认知和处理方式却呈现出截然不同的特点。

中国饮食文化中的独特“脱敏”现象

在中国，有一种广为流传的说法：“ 笑死，中国人的字典里就没有过敏，因为过敏的食物都给吃脱敏了！ ”这种说法虽然有些夸张，但也反映了中国饮食文化中一个有趣的现象——“脱敏”。

以川菜中的麻辣火锅为例，对于不习惯吃辣的人来说，可能会产生各种不适的身体反应。但当地人会告诉你，只要多吃一点，慢慢就会适应这种辣味，甚至会爱上它。这种现象，其实就是一种“脱敏”，通过适量的接触，让身体慢慢适应对辣椒的过敏反应。

然而，这种“脱敏”方法并非适用于所有食物过敏情况。对于严重的食物过敏，如对花生、坚果、鱼和贝类的过敏，盲目尝试“脱敏”可能会带来危险。

与西方国家相比，中国在食物过敏的诊断和治疗方面仍面临诸多挑战。目前，中国尚无统一的基于口服食物激发试验（OFC）确认的儿童食物过敏患病率统计数据。

中国儿童食物过敏循证指南指出，皮肤点刺试验（SPT）和特异性IgE（sIgE）检测在诊断IgE介导的食物过敏上具有一定的价值，但阳性结果不能单独作为确诊食物过敏的指标，需要与明确的食物过敏病史相结合进行分析判断。

口服食物激发试验被认为是诊断食物过敏最可靠的临床方法，但实施起来存在诸多困难。如何建立规范的诊断流程，提高诊断的准确性和可操作性，是中国食物过敏研究面临的重要课题。

与西方国家相比，中国在食物过敏的认知和处理方式上存在明显差异。在西方，食物过敏被视为一种严重的健康问题，人们对此高度警惕。而在中国，由于传统饮食文化的熏陶，人们往往对食物过敏持较为宽容的态度。

这种差异也体现在食物过敏的管理上。在西方，一旦发现食物过敏，通常会采取严格的避食措施。而在中国，人们更倾向于通过“脱敏”或调整饮食习惯来应对。

然而，随着全球化进程的加快和饮食文化的交流，这种差异正在逐渐缩小。越来越多的中国人开始重视食物过敏问题，相关的研究和管理也在逐步加强。

面对日益严峻的食物过敏问题，中国需要在以下几个方面加强研究和管理：

首先，建立统一的食物过敏诊断标准和流程，提高诊断的准确性和可操作性。

其次，加强对食物过敏的预防研究，探索有效的预防策略。

再次，开展大规模的流行病学调查，建立食物过敏数据库，为制定相关政策提供科学依据。

最后，加强公众教育，提高人们对食物过敏的认识和重视程度。

食物过敏不仅是一个医学问题，更是一个社会问题。只有政府、医疗机构、科研机构和公众共同努力，才能有效应对这一挑战，为过敏患者创造一个更安全、更友好的生活环境。