【原创】村里的老油坊（散文）

在安徽省铜陵市枞阳县钱铺镇钱铺村，一座古老的木榨油坊静静地矗立着。这里，承载着千百年来劳动人民的辛勤与智慧，见证着传统工艺的坚守与传承。

走进油坊，一股浓郁的油香扑面而来。几名老油工正在忙碌着，他们赤着上身，汗流浃背，却依然专注地完成着每一道工序。从选料、炒籽，到碾粉、蒸粉，再到箍饼、打榨，整个过程需要四五天的时间，十几道工序环环相扣，容不得半点马虎。

最引人注目的是打榨环节。五名油工齐心协力，将重达100多公斤的榨锤高高举起，随着一声声激昂的号子，狠狠砸向榨膛的木楔子。每一次撞击，都伴随着“砰”的一声巨响，声传数里之外。在这样的力量下，琥珀色的菜籽油被缓缓压榨出来，一滴滴流入地缸中。

这种古法木榨油技艺，早在北魏贾思勰的《齐民要术》中就有记载，距今已有1600多年的历史。明代宋应星在《天工开物》中写道：“凡榨，木巨者围必合抱，而中空之，其木樟为上，檀与杞次之。”这正是对传统木榨油工艺的生动描述。

然而，随着社会的进步和科技的发展，这种传统的手工作坊正逐渐退出历史舞台。现代化的榨油工艺不仅提高了生产效率和出油率，还减少了人工操作，使得传统木榨油面临着严峻的生存挑战。

70岁的老油工潘光明感叹道：“我们现在年龄都偏大，身体也不如年轻时了。在这么高的温度下榨油，身体有点吃不消，不知道还能干几年。年轻人不愿干这么苦的事。”

确实，从第一次拍摄老油坊至今，12年中，先后有4名老油工离世。木榨油这门独特的传统工艺，承载着厚重的历史，却也面临着后继无人的困境。

尽管如此，古法木榨油依然散发着它的独特魅力。它不仅是一种生产方式，更是一种文化传承，一种对传统工艺的坚守。2017年2月，钱铺木榨油技艺被铜陵市人民政府公布为第三批市级非物质文化遗产保护名录，这无疑是对这项古老技艺的肯定和保护。

在现代化浪潮中，如何平衡传统与创新，如何在保护中发展，在发展中传承，是我们需要深思的问题。或许，正如钱铺村的古法榨油坊一样，我们可以在保护中寻找新的生机，在传承中注入新的活力，让这些承载着历史记忆的传统工艺，在新时代焕发出新的光彩。