抢滩预制菜：丹江口的“小鱼头”，做出年产值超3亿的大产业

丹江口市的“小鱼头”正在撬动一个年产值超3亿的大产业。这个位于湖北省西北部的城市，凭借其优质的水资源和前瞻性的产业布局，在预制菜领域异军突起，成为全国水产预制菜的重要生产基地。

丹江口市博奥食品股份有限公司是当地预制菜产业的领军企业。公司董事长沈均建表示：“现在预制菜市场火爆，生产多少卖出去多少，不愁销路。”该公司推出的以“速冻鱼头、鱼糕、鱼块、鱼丸”为代表的水产预制菜产品，实现了产销两旺。2022年，公司预计产能将突破3万吨，产值达4亿元。

丹江口市发展预制菜产业的优势得天独厚。作为南水北调工程的水源区，丹江口拥有优质的水资源，为水产养殖和加工提供了绝佳条件。同时，当地政府也给予了大力支持。丹江口市成立了淡水产品加工产业链专班，累计向企业拨付补助资金900万元，支持企业加强产品研发和技改扩能。

预制菜产业的快速发展不仅带动了当地经济发展，也为就业创造了大量机会。以博奥食品为例，公司每天约需原料鱼10万斤，预计今年产能突破3万吨，产值达4亿元。这样的规模为当地提供了众多就业岗位，同时也带动了上游养殖业的发展。

丹江口市在发展预制菜产业的同时，也在积极推进乡村振兴和绿色发展。2023年，丹江口市成功入选全国首批文化产业赋能乡村振兴试点县市，荣获全省市县党政领导班子和领导干部推进乡村振兴战略实绩考核优秀县市。在绿色发展方面，丹江口市持续推进化肥、化学农药减量增效行动，确保主要农作物测土配方施肥技术覆盖率达到95%以上，主要农作物绿色防控覆盖率52%以上。

展望未来，丹江口市预制菜产业仍有巨大发展空间。随着“宅经济”的兴起和消费者对便捷食品需求的增加，预制菜市场将持续增长。丹江口市已将预制菜产业作为重点发展方向之一，计划进一步完善产业链，提升产品附加值，扩大市场份额。

从“小鱼头”到年产值超3亿的大产业，丹江口市的预制菜产业发展之路，不仅为当地经济发展注入了新动力，也为其他地区发展特色产业提供了有益借鉴。在乡村振兴和绿色发展的大背景下，丹江口市的预制菜产业有望继续乘风破浪，创造更多惊喜。