延吉第一家做冷面的店，历史悠久，还荣获了中国十大名面的称号

延吉冷面，这碗源自高丽朝时期的美食，如今已成为延边朝鲜族自治州的一张文化名片。作为“中国十大名面”之一，延吉冷面不仅是一种美食，更承载着深厚的文化底蕴和历史积淀。

在延吉，提到冷面，就不得不提服务大楼冷面店。这家被誉为延吉第一家做冷面的店，见证了延吉冷面从传统小吃到地方名吃的蜕变。服务大楼冷面店不仅历史悠久，更因其独特的风味和制作工艺，成为了延吉冷面的代表。

延吉冷面的魅力，源于其独特的制作工艺。精选延边黄牛肉，配以鸡肉和18种养生食材，经过8小时的慢火熬制，再经过冷却去油等复杂工序，最终成就了那碗清澈见底、鲜香四溢的冷面汤。面条则选用荞麦粉、小麦粉等多种原料精心配比，经过和面、压面、浸泡等多道工序制成，口感Q弹爽滑，入口即化。

正如一位美食家所言：“呼噜一口荞麦面，咔嚓一口脆苹果，那叫一个酸爽痛快、沁人心脾，如习习清风掠过喉咙，吹进心里，舒服至极，越吃越凉爽，越吃越想吃。”这不仅是对延吉冷面口感的描述，更是对其文化魅力的生动诠释。

2016年，在山西咸阳举行的“中国十大名面”邀请赛中，延吉冷面成功入围并荣获称号。这一荣誉不仅肯定了延吉冷面的美食地位，更彰显了其作为中国饮食文化瑰宝的重要意义。

如今，延吉冷面已成为延边旅游业的一张名片。漫步延边大学对面的服务大楼冷面店，你会发现这里不仅是品尝美食的场所，更是一个感受朝鲜族文化的窗口。从店内装修到服务员的着装，无不彰显着浓郁的朝鲜族风情。

延吉冷面的成功，不仅在于其独特的风味，更在于它承载的文化内涵。它是延边朝鲜族自治州多元文化交融的见证，是朝鲜族传统饮食文化的代表，更是中国饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠。

在这个快节奏的时代，一碗延吉冷面，让我们得以慢下脚步，品味生活的美好。它不仅是一种美食，更是一种文化，一种生活方式。正如延边人民的热情好客，延吉冷面以其独特的魅力，吸引着来自世界各地的游客，讲述着延边的故事。